Enkel appelsin- og kanelkake, til vintermiddager

I dag skal vi søte ettermiddagen litt med en oppskrift på enkel kake nei, veldig enkelt. Det er klassikeren svampekake som, til tross for sin enkelhet, overrasker deg og du ikke kan slutte å spise, det bringer tilbake minner fra barndommen min, til de snacksene med vennene mine ledsaget av en god hjemmelaget svampekake og et glass varm melk. Hva mer kan du be om? en kald vinterdag?

Det jeg liker aller best med denne kaken er å dekorere den på toppen. Denne gangen gjorde jeg det til en skorpe med sukker og kanel, men den innrømmer perfekt enhver annen variant som mandler, en blanding av hakkede nøtter, eller vi kan til og med la den være som den er, uten å legge til noe på toppen, og det vil også overraske deg med sin myke og luftige tekstur.

Ingredienser

• 1 egg
• 3 eggeplommer
• 220 gr sukker
• 90 ml olivenolje
• 1 yoghurt
• 220 mel
• Middels pose med kjemisk gjær
• En klype salt
• Saften av en appelsin

Utdypning

Det første vi skal gjøre er å slå på ovnen slik at den er forvarmet. I en bolle skal vi slå egget, de tre eggeplommene og sukkeret i to minutter, tilsett appelsinjuice og slå til minutt. Tilsett yoghurt og olje og pisk igjen i et minutt. Vi tilsetter melet, gjæren og klype salt, vi pisker igjen, men bare i noen sekunder, akkurat nok til at alle ingrediensene er integrert.

Vi smører formen vår og tilsett blandingen. For sukker og kanelskorpe må vi rett og slett strø hele overflaten med sukker og kanel, til slutt bake ved 180 ° C i omtrent 35 minutter. Når den er klar, lar vi den avkjøles i formen og serverer.

Mer informasjon - Nøtte svampekake med jordbærfyll og sjokoladebelegg

Mer informasjon om oppskriften

Forberedelsestid 5 minutter

Matlagingstid 35 minutter

Total tid 40 minutter

Kilokalorier per porsjon 280