Rundergehaktballetjes in Spaanse saus

De gehaktballetjes maken deel uit van ons traditionele kookboek en laten veel variaties toe. In mijn huis vinden ze het het leukst in Spaanse saus, een traditionele saus die heerlijk is om allerlei soorten vlees te begeleiden en kinderen indirect kennis laat maken met de wereld van groenten.

En over kinderen gesproken, dit is een recept waarin ze kunnen samenwerken; Ze zullen veel plezier beleven aan het mengen van de ingrediënten met hun handen en u helpen bij het vormen van de ballen. Ik moedig je aan om dit te doen traditioneel recept, kun je het toevoegen aan andere geweldige gehaktbalrecepten: gehaktballen in tomatensaus of gekarameliseerde uiensaus​ om je niet te vervelen.

Ingrediënten (4 personen)

Voor de gehaktballetjes:

• 500 gr rundergehakt (je kunt ook varkensvlees mixen)
• 1 huevo
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 50 g. van oudbakken broodkruimels (gedoopt in melk?
• Gemalen zwarte peper
• zout
• Gehakte peterselie
• 1/4 theelepel nootmuskaat
• Ei en bloem om te coaten.

Voor de saus:

• 2 uien
• 1 groene peper
• 1/2 rode peper
• 1/2 wortel
• 1 tomate
• 1 glas witte wijn
• Vleesbouillon of water
• zout
• pimienta
• Chorizo ​​peper vlees

Uitwerking

We maken de gehaktballetjes door met onze handen het gehakt, het ei, het in melk gedrenkte paneermeel, het gehakte teentje knoflook en de kruiden naar smaak te mengen. Zodra we alles goed hebben, mengen we, wij vormen de ballen en klop ze in bloem voordat je ze in hete olie frituurt. We boekten.

Verhit voor de saus een straal olie in een grote koekenpan. De ui, groene paprika, rode paprika en wortel worden fijngehakt en ze sauteren tot ze gaar zijn. Vervolgens wordt de tomaat toegevoegd, geschild en gehakt en een paar minuten gekookt.

De witte wijn wordt ingeschonken en de alcohol laat verdampen. Eindelijk, de water of vleesbouillon, zout, peper en chorizo ​​en kook minimaal 15 minuten. Zodra die tijd is verstreken, wordt het verpletterd.

De gehaktballetjes worden in een lage pan gedaan en de saus wordt er overheen gegoten. Laat het mengsel minimaal koken 20 minuten op laag vuur af en toe de braadpan roeren zodat de saus bindt.

Ze worden warm geserveerd.

Biljetten

Hoewel het echt is om vleesbouillon te gebruiken om de Spaanse saus te maken, heb ik deze keer water gebruikt en de chorizopeper toegevoegd om het een extra smaak te geven. Ik kan je verzekeren dat het heerlijk was.

Als u denkt dat de saus waterig zal zijn, probeer dan vloeistof in een glas water te verwijderen alvorens het te malen​ Je kunt het later altijd nog een keer toevoegen als je saus erom vraagt. Houd er rekening mee dat wanneer u de gehaktballetjes in bloem omhult en frituurt, wanneer u ze met de saus kookt, ze er een vleugje dikte aan zullen toevoegen.

Meer informatie -Gekarameliseerde uiensaus en rozijnen, Gehaktballetjes in tomatensaus

Meer informatie over het recept