Bahan-bahan:
250 g tepung
60 g kacang almond
75 g gula aising
175 g mentega tanpa garam
2 kuning telur
820 g pir dalam sirap
Sebiji 2 lemon
2 sudu minuman keras almond
1 sudu gula
Penjelasan:
Dalam pemproses makanan untuk menguli, masukkan tepung dengan kacang almond dan gula tepung dan uleni selama 30 saat. Masukkan mentega yang telah dipotong dadu dan kacau hingga serbuk. Masukkan kuning telur dan 2 sudu besar air sejuk. Uleni sehingga semuanya bersatu.
Balut dan sejukkan selama 1 jam.
Campurkan daging pir cincang, kulit lemon dan minuman keras. Masukkan oven pada suhu 190ºC dan masukkan loyang rata di dalam oven hingga panas.
Gulungkan dua pertiga daripada adunan dan dengan pasta pendek, potong 12 bulatan dan masukkan tartlet kecil. Isi dengan campuran pir.
Gulungkan sisa doh dan potong 12 bulatan lagi dengan pemotong doh yang lebih kecil, tutup tartlet, buat sayatan di tengah dan tutup bahagian tepinya dengan air.
Taburkan dengan bahagian atas gula pasir pasir. Letakkan tartlets pada loyang panas selama 20-25 minit atau hingga kekuningan.