Anda tidak perlu pergi jauh untuk ketinggalan rasa rumah, yang semestinya ada dalam diri kita buku resepi seolah-olah itu almari pakaian. Tradisi dan avant-garde di antara kuali tidak bertentangan, sesungguhnya, mereka berkahwin dengan sangat baik. Atas sebab ini, hari ini saya mengaku bahagian akar saya dan berkongsi dengan anda kepenuhan aromanya dengan hidangan yang dibuat di Mallorca, yang akan menjadi «hidangan santai sotong Majorcan goreng»(Dengan sentuhan kapur).
Ini mungkin merupakan resipi untuk anak-anak dan "tidak bertoleransi hijau" kerana mengandungi sedikit sayur-sayuran dan banyak "kentang goreng. Berhati-hati dengan Masakan Mallorcan! Tidak ada yang mengalahkan kita Mediterania, tetapi makanan ringan, kita tidak selesai menguasainya. Bagaimanapun, sehari adalah hari ... jadi masukkan senarai main spotify kegemaran anda, tuangkan segelas wain putih dan nikmati memasak (kerana dengan berhati-hati, rasanya lebih enak).
- 600g Sotong
- 4-5 kentang besar (600-750 gr)
- 4 ulas bawang putih
- 1 Lada Merah
- 60 gr kubis cincang
- 1 biji buah kucai
- 2 helai daun bay
- 1 Bawang (ya, selain daun bawang)
- Adas
- Paprika manis
- Lada hitam
- Sal
- Minyak zaitun
- Lima
- Hari ini kita menemui konsep "Greixonera" (periuk tanah liat) yang akan kita gunakan untuk mencapai rasa yang paling banyak "Dari sa terra" yang kami dapat dengan resipi ini dari masakan tradisional Balearic. Walaupun sotong Majorcan goreng Ini adalah hidangan yang jauh lebih rumit daripada hidangan yang kami sajikan di sini hari ini, kami permudahkan dengan mengekalkannya rasa tradisionalDia (dan kami menolong ibu dengan menghilangkan udang dan kacang polong agar tidak memukul anak-anak di rumah).
- Panaskan 40cl minyak dan masukkan bawang cincang dengan bawang putih keseluruhan, cili dan daun salam, goreng selama 2 minit.
- Masukkan lada merah yang dipotong menjadi kotak kecil dan goreng selama 8-10 minit.
- Masukkan kobis cincang yang sangat halus, kacau semua bahan supaya campuran tidak melekat pada kuali. Masukkan sedikit adas, garam, lada dan paprika manis dan goreng selama lebih kurang 8-10 minit lagi, sehingga semuanya berwarna perang keemasan.
- Keluarkan loyang dari api, simpan dalam piring tanah liat (greixonera) dan angkat daun salam, bawang putih dan cabang adas.
- Dalam periuk yang sama, kita masukkan sedikit minyak dan sotong potong dadu. Tutup periuk dan goreng selama lebih kurang 10 minit.
- Bila berwarna perang keemasan, tambahkan sotong ke sayur yang telah disediakan. Kacau rata, perasakan dan perasakan dengan garam dan lada.
- Sementara itu, kami menggoreng kentang potong dadu dengan dua ulas bawang putih. Masukkan kentang ke sumber dengan campuran sotong dan sos dan tambahkan garam dan lada secukup rasa, tambahkan satu sudu teh paprika manis.
- Sekiranya anda benar-benar ingin menikmati "perjalanan astral gastronomi", cuba selesaikan hidangan dengan sedikit kapur pada setiap hidangan. KHASIAT!