Manoletes, resipi khas Cordoba. Istimewa hari Andalusia

Untuk meraikan Hari Andalusia Hari ini kami telah memfokuskan pada makanan manis yang enak dari salah satu wilayahnya, khususnya di Córdoba, menjadikan sarung tangannya yang terkenal. Sejenis kue puff pastry yang diisi dengan rambut malaikat dengan jalinan yang sangat tradisional di tepinya.

Sarung tangan ini berhutang dengan tuannya yang hebat, Manolete, kerana dia memintanya dengan teliti di salah satu kedai gula-gula berhampiran dataran. Oleh itu, ketika mereka memintanya, kedengarannya 'satu untuk sarung tangan, sehingga menjaga namanya.

Ramuan

• 300 g tepung pastri putih.
• 125 g gula.
• 200 g mentega.
• 1 gelas air
• 5 sudu besar minyak zaitun.
• Setengah kilo rambut malaikat.
• 1 biji telur.
• Cubuk garam

Persediaan

Pertama sekali, kita mesti melakukan Rajah anak kucing manis kami. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk kita akan mencampurkan tepung, air dan minyak. Kemudian, kita akan menambah mentega dan menguli sehingga mendapat adunan homogen dengan warna yang sama. Biarkan di dalam peti sejuk selama 1 jam.

Selepas masa ini, kami mengeluarkan adunan dan bahagikan kepada dua. Kami mengambil setiap bahagian dan mengerjakannya dengan baik, meninggalkannya sangat nipis dan bulat.

Kemudian, pada lapisan pertama kami menyebarkan rambut malaikat dengan bantuan sudu atau lidah, meninggalkan margin sekitar 5 cm di sekitar tepinya. Kami akan menutup dengan lapisan doh yang lain dan kami akan membuat hiasan yang bagus mengikut garis besar.

Kami akan membuat lubang di bahagian atas doh dengan jarum dan dimasukkan ke dalam ketuhar, yang sudah dipanaskan, beberapa 35 minit pada 260º. Kami akan mengeluarkannya, kami akan mengecatnya dengan telur, kami akan menaburkan gula di atasnya dan kembali ke ketuhar sehingga gula karamel.

Lebih banyak maklumat mengenai resipi

Masa persediaan Jam 1

Masa memasak Minit 35

Jumlah masa 1 jam 35 minit

Kilokalori setiap hidangan 351