Profiteroles (pastri choux)
La pastri choux Ia berasal dari Perancis, dan digunakan sebagai asas banyak pencuci mulut, seperti profiteroles ini. Doh ini sangat ringan, jadi biasanya dimakan sejuk atau diisi dengan sedikit krim. Dalam kes ini, kami telah memilih untuk mengisinya dengan krim dan krim coklat.
Pengisian dari profiteroles Ini berbeza mengikut kawasan di mana kita berada. Walaupun, biasanya diisi dengan krim atau meringue, untuk memberikan rasa yang lebih manis, ditutupi coklat, hitam atau putih.
Ramuan
Untuk pastri choux:
- 125 ml susu.
- 125 ml air
- 100 g mentega.
- 150 g tepung.
- 4 telur.
- Esensi vanila.
- 2 sudu gula.
- Sal
- Kulit kayu manis
Untuk padding:
- Gula
- 2-3 biji telur.
- Serbuk koko.
Persediaan
Pertama sekali, untuk membuat profiteroles ini, anda harus buat pastri choux. Untuk melakukan ini, dalam periuk kita akan menambah susu, air, secubit garam dan gula. Di samping itu, kami akan menambah 1 sudu teh esen vanila dan kayu manis. Ini supaya doh terasa, jadi jika anda mahu, anda boleh melakukannya tanpa mereka.
Apabila campuran ini sedikit panas (tidak mendidih), kita akan mengeluarkan kayu manis. Kami akan memadam dari api dan kami akan menambah tepung sedikit demi sedikit sehingga anda mendapat doh yang keluar dari dinding kuali.
Kemudian, kita akan membuang telur satu demi satu, sehingga anda mendapat doh ringan ini dipanggil choux pastry. Kami akan membiarkannya sedikit suam dan memasukkannya ke dalam beg pastri. Kemudian, kami akan meletakkan sebahagian kecil adunan ini di atas loyang bersama dengan kertas minyak dan meletakkannya di dalam ketuhar, yang sudah dipanaskan, pada suhu 200ºC selama kira-kira 20 minit.
Semasa mereka berada di dalam ketuhar, kami melakukan padding. Untuk melakukan ini, kami akan memilih 2 hingga 3 putih telur dan kami akan memasangnya. Apabila hampir bersalji, kita akan berpisah menjadi dua mangkuk: satu akan menambah gula dan serbuk koko yang lain, dan kemudian terus mencambuk sehingga campuran homogen diperoleh.
Akhirnya, kami akan mengeluarkan profiteroles dari ketuhar dan biarkan sejuk. Setelah sejuk, buka di bahagian atas, isi dengan krim disebat dan krim coklat, dan tutup penutupnya. Saya harap anda menikmati resipi ini.
Maklumat lanjut - Profiteroles dengan krim lemon
Lebih banyak maklumat mengenai resipi
Masa persediaan
Masa memasak
Jumlah masa
Kilokalori setiap hidangan 379
Kandungan artikel mematuhi prinsip kami etika editorial. Untuk melaporkan ralat, klik di sini.