La musim ceri Ia pendek dan kami tidak mahu membazirkannya di rumah. Mengambil kesempatan daripada momen terbaik buah ini, kami memasak pai ceri ini yang tidak terlepas dari warnanya, tetapi juga untuk rasanya. Anda tidak mahu mencubanya?
Saya tidak boleh mengatakan bahawa melakukannya adalah pantas. Langkah demi langkah tidak rumit tetapi doh memerlukan penyejukan dan pra-bakar, jadi anda perlu meluangkan masa di atasnya. Masa yang anda boleh pendekkan jika anda menggunakan pastri kerak pendek komersial dan bukannya membuat sendiri.
Doh adalah sama penting dalam resipi ini dengan inti ceri yang disediakan jem ceri dan ceri pitted. Dan saya sudah memberi amaran kepada anda bahawa mengadu ceri akan mengambil sedikit masa kerana kita akan menggunakan setengah kilo ini. Adakah anda rasa ingin membuat pai ceri ini? Kita mula.
Resipi
- 200g pastri tepung gandum
- 55 g. gula aising
- ¼ garam teh
- 125g mentega tanpa garam sejuk, potong kiub kecil
- 1 kuning telur
- 500g ceri berlubang
- 60 g. gula
- 50g daripada jus lemon
- 15 g. tepung jagung
- 60g jem ceri
- Kami mulakan dengan menyediakan doh. Untuk melakukan ini, letakkan tepung dalam mangkuk besar. Masukkan gula dan garam dan gaul.
- Kemudian kami memasukkan mentega dan kami mengusahakan doh dengan hujung jari kami, mencubitnya sehingga kami mencapai tekstur berpasir. Perkara utama ialah jangan memanipulasinya secara berlebihan supaya suhu tidak meningkat.
- Kemudian, kami mengalahkan telur dan tambah dengan mencampurkannya dengan cara yang sama.
- Setelah semuanya terintegrasi dengan baik, kami padat dengan tangan kami, Kami membentuk bola dan tutup dengan filem untuk menyejukkannya selama sejam.
- Sebelum mengeluarkan doh dari peti ais, griskan acuan bulat kira-kira 25 sentimeter dan simpan.
- Kemudian keluarkan doh dari peti ais dan biarkan ia menyesuaikan diri pada suhu bilik selama kira-kira 5-10 minit.
- Seterusnya, antara dua helaian kertas kami meregangkan doh sehingga mencapai lilitan 30 sentimeter diameter dan ½ sentimeter tebal.
- Jadi berhati-hati, pindahkan doh ke dalam acuan boleh dirobohkan dan kami menyesuaikannya supaya ia menutupi pangkal dan dinding, melewati retakan dengan lebihan dari tepi (yang tidak akan kami buang).
- Kami masukkan ke dalam peti ais tutup dengan bungkus plastik dan sejukkan 20 minit.
- Semasa, panaskan oven hingga 190ºC.
- Apabila masa penyejukan telah berlalu, kami menusuk pangkalnya Berulang kali dengan garfu dan tutup doh sepenuhnya dengan kertas pembakar. Setelah selesai, isi hampir penuh dengan kacang ayam atau kekacang lain.
- Bakar lebih kurang 20 minit dan kemudian kami meletakkannya di atas rak dan mengeluarkan kertas dan sayur-sayuran untuk membiarkan doh sejuk.
- Semasa, kami menyediakan pengisian Campurkan gula, tepung jagung, jus lemon dan jem dalam periuk. Masukkan ceri dan masak dengan api perlahan sehingga ia lembut.
- Letakkan adunan di atas doh hampir sejuk dan bawa ke ketuhar selama kira-kira 15 minit.
- Kemudian, biarkan sejuk untuk mencuba pai ceri.