Orang bolognese atau bolognese Ia adalah sos yang biasa digunakan untuk menemani pasta. Sos tebal digunakan secara meluas di daerah dekat Bologna, yang bahan utamanya adalah daging cincang, perut babi, sos tomato dan sayur-sayuran seperti wortel, saderi dan bawang.
Di setiap rumah disediakan versi Bolognese yang berbeza, atau beberapa! Saya suka membentangkan daging lembu dan mempunyai nisbah 3: 2 daging lembu dan daging babi. Saya biasanya mengganti daging untuk chorizo dan tidak seperti yang dinasihatkan oleh semua orang, saya lebih suka memotong sayur-sayuran menjadi kepingan yang lebih besar sehingga dapat dilihat.
Juga, minggu lalu Saya cuba menambah susu, Adakah anda pernah melakukannya? Ini adalah kali pertama saya menambahkan susu ke bahasa Bolognese dan saya menyukai hasilnya. Bagaimana anda menyediakannya? Adakah anda suka bagaimana saya memasaknya perlahan-lahan dengan api kecil jika anda mempunyai masa?
Resipi
- 1 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
- 2 biji bawang sederhana
- 1 hijau lada
- Carrot 1
- Garam dan lada
- 2 ulas bawang putih cincang
- 6 keping chorizo
- 300 g. daging lembu
- Sudu teh 1 dikeringkan oregano
- 1 cawan susu keseluruhan
- 400 g. tomato hancur
- Makaroni
- Kami memotong sayur-sayuran. Saya suka memotong sebahagian bawang dan lada dengan lebih kasar sehingga mereka dapat dirasakan kemudian dan selebihnya sangat cincang.
- Dalam periuk kami memanaskan minyak dan tumis bawang, lada dan lobak merah selama 5 minit.
- Musim, kami memasukkan bawang putih dan chorizo dan masak selama beberapa saat sehingga bawang putih mengambil sedikit warna.
- Kami menambah daging dan oregano dan masak selama lebih kurang 8 minit.
- Selepas itu kami mencurahkan susu dan didihkan. Semasa memasak kita menurunkan api sehingga dapat mengekalkan mendidih yang lembut dan memasak selama 20 minit.
- Untuk menamatkan kami memasukkan tomato dan kami memasak sos selama minimum satu jam dengan api kecil, kacau dari semasa ke semasa.
- Walaupun kuahnya baru dimasak, kami memasak makaroni.
- Kami menghidangkan makaroni dan bologn yang panas.