Kunyit, versi safron yang murah

Saya tidak tahu jika anda mengetahuinya, tetapi perkataan kunyit berasal dari perkataan Arab "kourkoum", dan ia juga dikenali dengan nama yang lain: «Saffron dari India«. Kunyit dilahirkan di Timur Tengah dan telah diusahakan selama lebih dari 2200 tahun dengan kekhususan yang diizinkan (dan memungkinkan) mengekalkan kesegaran, rasa dan nilai pemakanan makanan yang anda makan.

Bercakap sedikit tentang rasanya, pada dasarnya manis, tetapi juga sedikit pahit dan pedas, yang menjadikannya ideal untuk membumbui beberapa makanan. Baunya sangat mengingatkan pada halia dan untuk alasan ini ia keliru dengannya dan kadang-kadang digantikan oleh kunyit, kerana harganya lebih murah. Ia juga digantikan oleh safron kerana warnanya kuning-oren.

Perincian lain adalah bahawa ia adalah salah satu ramuan dalam serbuk kari, atas sebab ini kari mencapai warna kuning yang sangat khas. Selain itu, dan dengan sedikit khasiat, ini ditunjukkan untuk hidangan ikan, telur dan nasi. Saya juga mengesyorkannya untuk beberapa lidi ikan dan udang.

Sekiranya anda mahukan lebih banyak aplikasi, Anda boleh menggunakannya dalam sos, kekacang, acar dan bijirin dan jika anda menyukai gelombang oriental, anda boleh mencubanya dengan teh yang lazat.

Ia dijual dalam bentuk serbuk, walaupun di beberapa tempat anda boleh menemuinya dalam bentuk kering. Anda mesti menyimpannya di balang kaca kedap udara dan di tempat yang sejuk dan kering.