Hari ini kita akan menyediakan sepiring kembang kol dan kentang. Kembang kol adalah sayur yang kita kurang makan walaupun ia adalah makanan yang kaya dengan vitamin, mineral, asid folik dan lain-lain. Ia mengandungi antioksidan kuat seperti sulfur, yang merupakan penyebab bau busuk yang dikeluarkannya semasa memasak. Terdapat juga kajian yang mengatakan bahawa ia dapat mengurangkan risiko barah.
Biasanya tidak dicerna, tetapi ada yang mengatakan mereka menghindarinya dengan merebus dengan cengkih, atau seperti yang akan kita lakukan dengan percikan cuka. Ada juga yang menambah susu sehingga tidak kehilangan warna putih semasa memasak.
Masa persediaan : Minit 40
RAMUAN
- 1 kembang kol
- 3 kentang sederhana
- 3 biji telur rebus
- 1 liter susu
- 90 g mentega
- 1 1/2 sudu tepung
- 100 gr keju serbuk
- 200 gr keju Emmental parut
PENYEDIAAN
Untuk penyediaan ini kita akan membeli kembang kol yang sangat putih, padat dan tanpa noda. Kami mengeluarkan daun hijau, membuang batang tebal, dan memisahkan ranting. Kami mencucinya di bawah keran dan biarkan selama beberapa minit di dalam air dengan sedikit cuka. Kemudian kita bilas sekali lagi dan rebus dengan sedikit air, tepat pada waktunya, kerana seperti semua sayur-sayuran, ia akan kehilangan semua vitamin dengan memasak yang berpanjangan. Kerana bau yang disebabkan oleh belerang, kami memasaknya tanpa tertutup sehingga tidak pekat dan kami akan menambah sedikit cuka dan serbuk roti. Kami juga dapat menambahkan beberapa daun salam untuk mengurangkan bau.
Kami merebus kentang dengan kulitnya dan apabila dimasak dengan baik, kita kupas. Kami harap mereka hampir sejuk untuk memotongnya menjadi kepingan yang sama rata. Kami memotong telur memanjang menjadi tiga bahagian. Kami mengalirkan tangkai kembang kol dalam saringan dan, untuk meninggalkan semua yang siap untuk menyusun pinggan, kami menyebarkan hidangan penaik dengan mentega dan serbuk roti.
Kami menyediakan sos bechamel: dalam periuk yang tidak melekat, kami mencairkan mentega.
Masukkan tepung untuk membuat roux berambut perang, kacau dengan cepat untuk mengikat sehingga busa naik. Kami segera menambah susu panas.
Turunkan api, garam dan musim secukupnya dengan lada dan pala, kacau hingga pekat. Kemudian kita masukkan keju tepung dan gaul rata.
Setelah semua bahan siap, kami menyusun pinggannya, pertama-tama kami meletakkan lapisan kepingan kentang dan tutup dengan satu sudu sos dan keju parut.
Kemudian lapisan kembang kol, sos dan keju parut
Akhirnya lapisan kentang, telur, baki sos dan keju.
Kami membawa ke oven yang telah dipanaskan hingga coklat keemasan.
Kami menghidangkan dengan sekop dan sudu, selera makan!
Saya sudah menyiapkannya tetapi tanpa telur, saya akan mencubanya, dan saya tidak membuat béchamel seperti itu, apa yang saya lakukan ialah: Saya panaskan sedikit minyak, goreng sedikit bawang, tambah satu liter susu (yang apa yang saya perlukan untuk dulang pembakar saya), saya menambah garam, lada dan pala, dan kemudian saya menambah tepung sehingga pekat.
INI SANGAT KAYA, SAYA SUDAH MELAKUKANNYA TAPI TANPA EGG, SAYA AKAN MENCUBA.
Sangat menyelerakan, terutama bagi mereka yang sukar makan sayur.