Bahan-bahan:
1Kg babi hutan
½ Kg buah berangan
4 Cebolla
1 cawan sudu
3 ulas bawang putih
Daun bay 2
Oregano
1 cawan wain putih
1 cawan wain merah
Minyak zaitun
Garam dan lada hitam
Penjelasan:
Masukkan babi hutan cincang untuk diperap bersama 2 cawan wain, sudu cuka, daun salam, oregano, musim. Biarkan perap sekurang-kurangnya 12 jam di dalam peti sejuk.
Hidrat buah berangan dalam mangkuk air selama 2 jam. Kupas buah berangan dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 10 hingga 15 minit.
Keluarkan kepingan babi hutan dari pengasam dan keringkan.
Dalam periuk, rebus bawang dengan bawang putih dan minyak. Perkenalkan potongan babi hutan, menutup daging di semua sisi. Masukkan garam dan lada, masukkan wain dari maserasi dan masak dengan api kecil selama 90 minit.
Masukkan buah berangan dan masak selama 30 minit lagi, kacau selalu.