Resipi yang kami sampaikan kepada anda hari ini, walaupun pada hakikatnya saya tidak suka memakan haiwan kecil ini, sangat tipikal, terutama di Andalusia pada awal musim bunga. Pergi ke bar atau restoran yang anda kunjungi, sangat sukar untuk tidak menemui pinggan "Penutup siput" o «Cap cabrillas». Kerana saya tahu bahawa ini adalah resipi yang disukai oleh banyak orang dan kerana ia bukan resipi siput biasa tetapi agak lebih berpengalaman dan disediakan, di sini saya membawakan anda cabrillas yang direbus dengan tomato dan ham.
Nikmati mereka jika anda melakukannya!
Cabrillas rebus dengan tomato dan ham
Siput rebus atau cabrillas biasanya dijual di banyak bar dan restoran dalam bentuk setengah atau keseluruhan penutup. Ia adalah hidangan yang sangat diminta.
Pengarang Carmen Guillen
Bilik dapur: Sepanyol
Jenis resipi: Tapas
Hidangan: 4-5
Masa Persediaan:
Masa memasak:
Jumlah masa:
Ramuan
- 1 kilo. dari cabrillas
- Ham taco
- 1 tin tomato goreng
- 1 kepala bawang putih
- 1 biji bawang besar
- Daun bay 2
- 1 hijau lada
- 1 pimiento rojo
- 2 biji cili
- 1 gelas wain putih untuk memasak
- 2 keping roti
- Rempah siput
- Minyak zaitun
- Sal
Persediaan
- Perkara pertama yang akan kita lakukan ialah basuh siput atau cabrila dengan sangat baik dan bersih. Kami akan mencuci hingga kenyang, sehingga mereka tidak mengeluarkan air liur.
- Perkara seterusnya ialah memasukkannya ke dalam periuk, membuangnya air hingga ditutup dan sedikit garam. Kami meletakkannya dengan api kecil dan menutupnya. Dengan cara ini kita akan dapati bahawa cabrilla hampir habis.
- Berikut ini adalah jalankan mereka melalui pergelangan tangan dan bilas lagi...
- Setelah kami mencuci cabrillas, di dalam periuk lain kami meletakkan untuk membuat sos yang akan menemani mereka: kami menuangkan jet minyak zaitun, dan kami melakukan tumis sayur dengan rempah... Perkara terakhir akan masukkan tomato goreng dan cabrillas (dengan api sederhana selama 15 minit), setelah sayur-sayuran rebus.
- Dalam kuali yang berasingan kita akan meletakkan goreng dua keping roti, yang kemudian kita masukkan ke dalam sos untuk memberikan sedikit ketebalan.
- Anda boleh meninggalkan kuahnya sebagaimana mestinya, atau memasukkannya ke dalam pengisar sehingga menjadi sos yang ringan dan homogen, seperti yang telah kita lakukan dalam kes kita.
- Dan bersedia! Cabrillas untuk dimakan ... Atau tapas.
Bil
Anda juga boleh menambah beberapa kiub chorizo.
Maklumat pemakanan setiap hidangan
Kalori: 450
Saya biasanya menghancurkan bawang putih dengan beberapa butir jintan dan sebiji sup kaldu daging dan ketika saya meletakkannya untuk memasak, saya biasanya meletakkan beberapa tangkai inojo (hanya bahagian hijau).
salam