Resipi ini pada asalnya adalah bahasa Portugis, oleh itu ia mendapat namanya cod dourado. Di negara ini mereka pakar memasak ikan dan terutama ikan kodDi mana-mana restoran yang anda lawati, anda boleh menikmati selera anda dengan hidangan ikan dan makanan laut yang lazat.
Kod dourado adalah tradisi di Portugal. Cara makan cod yang berbeza dan asli, dimasak dengan cara yang sangat istimewa. Hidangan ini sesuai untuk seisi keluarga, jika anda mempunyai anak-anak yang enggan merasakan ikan, dengan ikan kod dourado, anda mungkin mendapat jalan. Jangan lepaskan kegembiraan ini, pasti jika anda mencubanya, anda akan mengulanginya.
Kod Dourado
Kod Dourado
Pengarang Tony Torres
Bilik dapur: Portugis
Jenis resipi: Pescado
Hidangan: 4
Masa Persediaan:
Masa memasak:
Jumlah masa:
Ramuan
- 500 gr ikan kod segar
- 4 kentang sederhana
- 4 telur
- Minyak zaitun tambahan dara
- Parsley
Persediaan
- Mula-mula kita mesti memotong kentang gaya jerami, untuk ini kita dapat menolong mandolin dapur, jika kita tidak mempunyai alat yang serupa, anda boleh mencapai potongan dengan membuat potongan nipis terlebih dahulu dan memotong melintang kemudian.
- Apabila kita memotong kentang, kita membiarkannya merendam selama beberapa minit sehingga kanji hilang.
- Kami meletakkan kuali dengan minyak yang banyak di atas api, ketika sangat panas kami menggoreng kentang.
- Goreng secara berkumpulan, jangan masukkan banyak kentang pada masa yang sama atau ia tidak akan garing.
- Apabila sudah siap, simpan di atas kertas dapur penyerap untuk menghilangkan lebihan minyak.
- Sekarang kita harus menghancurkan cod, kerana mentah agak sukar dikendalikan.
- Keluarkan kulit terlebih dahulu dan kemudian sedikit demi sedikit, pisahkan daging, berhati-hati agar tidak meninggalkan duri.
- Sediakan kaserol dengan bahagian bawah rendah dan cukup besar, tambahkan gerimis minyak zaitun extra virgin.
- Apabila sudah panas, masukkan ikan kod dan masak selama lebih kurang 2 minit dengan api sederhana.
- Masukkan kentang ke kaserol dan gaul rata.
- Dalam mangkuk yang terpisah, pukul 4 telur dengan baik.
- Masukkan telur yang telah dipukul ke kaserol dan kacau rata, tutup beberapa minit dengan hati-hati sehingga telur tidak terbenam.
- Masukkan pasli secukup rasa dan voila!
Bil
Hidangan ini tidak perlu menambah garam, ikan kod sudah semestinya enak, walaupun jika anda mahu, anda boleh menambah sedikit garam ketika memukul telur.