Hari ini saya membawa anda ini resipi untuk gigitan ayam a la villaroy, hidangan yang sangat kaya dan sempurna untuk dijadikan starter pada majlis-majlis khas. Walaupun prosesnya agak panjang, ia tidak rumit dan hasilnya jelas. Dengan sedikit kesabaran anda akan mendapat resipi yang sangat menarik yang akan menggembirakan semua tetamu anda.
Sebelum kita mula bekerja, beberapa cadanganSemasa anda memasak béchamel, pastikan ia agak pekat sehingga kemudian anda boleh mengerjakan doh. Agar doh padat dan anda boleh membuat roti yang sempurna, anda harus membiarkannya sejuk di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam. Akhirnya, jangan terobsesi dengan bentuk makanan ringan, beberapa bahagian boleh dibuat dengan bentuk bulat dan yang lain dengan bentuk memanjang, paling tidak, rasanya sama. Sekarang mari kita bekerja!
- 2 dada ayam (lebih disukai bebas)
- Setengah liter susu
- 3 sudu besar tepung
- 1 secubit pala
- Sal
- 2 telur
- Serbuk roti
- Minyak zaitun tambahan dara
- Mula-mula kita akan menyediakan ayam, membersihkan lebihan lemak, mencuci di bawah paip dan keringkan dengan baik.
- Potong payudara menjadi kiub dalam satu gigitan, pastikan ukurannya sama.
- Kami meletakkan periuk di atas api dengan air dan garam, apabila mendidih kami memperkenalkan payudara dan memasak selama kira-kira 5 minit.
- Kami mengalirkan ayam dan membuat simpanan.
- Sekarang kita harus menyediakan béchamel yang agak tebal.
- Mula-mula kita meletakkan latar belakang minyak dalam periuk, masukkan tepung dan masak selama satu minit.
- Kami menambahkan susu sedikit demi sedikit, kacau dengan beberapa batang supaya gumpalan tidak terbentuk.
- Apabila kuah pekat, kami menambah tepung dan kacau tanpa henti.
- Masukkan garam secukup rasa dan secubit pala, setelah kita memasukkan semua susu dan béchamel pekat, angkat dari api.
- Sediakan sumber dengan bahagian bawah, letakkan kepingan ayam dan tutup dengan sos béchamel.
- Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan sejuk, ketika suam, masukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya dua jam.
- Kami menyediakan bekas dengan 2 telur yang dipukul dan bekas lain dengan serbuk roti.
- Dengan menggunakan sudu, kami mengambil potongan ayam dan béchamel, pertama-tama kami melalui telur dan kemudian melalui serbuk roti.
- Dengan berhati-hati kita membentuk dengan tangan untuk memberikan bentuk bulat.
- Goreng dengan banyak minyak panas, sehingga semua gigitan berwarna coklat keemasan di semua sisi.
- Kami menyalirkan kertas penyerap dan itu sahaja.