Šiandien aš jums pateikiu receptą, kuriam reikia laiko, tačiau jis vis tiek nėra sudėtingas ir jį verta išbandyti. Tai yra daryti naminis tepamas sūris, idealiai tinka tiems, kurie mėgsta gyventi natūralesnį gyvenimą (į maistą nededama tiek daug chemikalų), nori tiksliai žinoti, ką jie vartoja, arba tiesiog mėgstantiems maisto gaminimas namuose.
Sunkumo lygis: vidutinis
Paruošimo laikas: 1 valanda + poilsio ir sustingimo laikas
Sudėtis:
- 1 litras pieno
- Pusės citrinos sultys
- 1 jogurtas
- Druska pagal skonį
Būtina medžiaga:
- Stiklo indeliai
- Indelis su skylutėmis (galime panaudoti tuščią sviesto indelį ir padaryti skylutes)
- Marlienė
- Galima patiekti kitą valtį ar bet kokį konteinerį, į kurį pirmiausia galime įdėti vandenį, dubenį, nusausintuvą ir pan.
Parengimas:
Pieną pašildome į puodą ar puodą, kuris neužverda, tiesiog pašildykite (galite patikrinti pirštu). Kai karšta, įpilame jogurto ir citrinos sulčių, gerai išmaišome, kad neliktų gumuliukų. Po to mes jį paskirstome į stiklinius indelius su užsukamu dangteliu ir dedame į espreso puodą, kuriame yra karštas vanduo, sandariai uždarytas, kad išlaikytų šilumą. Puodas turi būti karštas 12 valandų, nebūtina bet kuriuo metu palaikyti ugnį ar uždaryti greitpuodį. Jei jis atvės, galime akimirką uždegti ugnį, kad ją pašildytume ir vėl išjungtume.
Praėjus 12 valandų, mes jau gausime naminį jogurtą, kurį būtų galima vartoti tokiu būdu arba pridedant cukraus, vaisių ir pan., Tačiau norint pagaminti sūrio pertepimą, puodą turime uždėti ant silpnos ugnies dar pusvalandžiui, pamatysime, kad jogurtas susisuks ir pradės leisti išrūgas. Kai jis pasiekia tą tašką, mes išjungiame ugnį ir leidžiame puodui visiškai atvėsti.
Kai jis atvės, įdėkite marlę į stiklainį su skylėmis ir pridėkite mūsų pagamintą sūrį, sumaišykite jį su druska pagal skonį. Gerai užklojame marle ir paspaudžiame, kad serumas išeitų per skylutes (jį galima laikyti kitiems preparatams). Tada mes leidome puodui keletą valandų toliau nusausinti serumą, įdėjome jį į šaldytuvą ir viskas.
Mano atveju puodą su skylėmis dedu į kitą puodą, kuriame jis tinka ir palieka pakankamai vietos po apačia, kad gerai nutekėtų, galite geriau pamatyti šiame paveikslėlyje:
Kai reikia patiekti ...
Tiesiog pasidarykite sau skrebučius ir mėgaukitės!
Recepto pasiūlymai:
Galite rezervuoti dalį be druskos ir vėliau panaudoti ją kituose gaminiuose, pavyzdžiui, jei ją suplaksite su trupučiu pieno, cukraus ir jogurto, gausite smulkus šveicaras.
Geriausias…
Paruošimas užtrunka, tačiau tai lengva ir mes galime pridėti norimą druskos kiekį, net palikti be druskos, todėl visi galime mėgautis užteptu sūriu.