Sudėtis:
400g stiprių miltų
200g sviesto
1dl vandens
250g karabinierių
150g omaro
150g krevečių
4 vienetai krevečių
1/2 skysto kremo
4 kiaušiniai
Sal
Dėl trapios tešlos:
250g smulkių miltų
125g sviesto arba margarino
1 lygio šaukštas žemės riešutų aliejaus
1 kiaušinis
1 vaso de agua
1 šaukštelio druskos
Parengimas:
Skaldyta tešla: su druska sumaišytus miltus suberkite į dubenį, perveriamą per sietą. Įpilkite sviesto arba margarino, aliejaus ir kiaušinio, maišydami rankomis, kol susidarys tam tikros tirštos pjuvenos. Po truputį pilkite šaltą vandenį, kol tešla nukris nuo sienų. Minkykite rankomis, suformuokite rutulį ir leiskite jam pailsėti vėsioje vietoje, uždengtoje audiniu.
Pabarstykite stalą miltais ir kočėlu iškočiokite tešlą, kol ji bus gana plona. Anksčiau sviestu išteptą tešlą išklojame formą. Subadykite šakute dugną ir įdėkite džiovintų avinžirnių, kad jie nepripūtų, ir pašaukite į anksčiau įkaitintą orkaitę, kol pagels.
Įdarui:
Jūros gėrybės kepamos įprastu būdu, krevetes pasiliekame garnyrui. Žuvį gabalėliais dedame ant dugno, kiaušinius lengvai išplakame su druska, įpilame skystą grietinėlę ir užpilame ant žuvies, papuošiame krevetėmis ir pašaukite į orkaitę. Įpusėjus virimui įpilkite keletą gabalėlių sviesto