Kreminis pyragas, turtingas minkštas ir labai sultingas biskvitas. Tešla yra labai sultinga ir švelni. Šios kokos ruošiamos San Chuano šventėms, kepyklos užpildytos kokomis. Jie paruošti su pušies riešutais, grietinėle, šokoladu, vaisiais ir kiaulienos žievelėmis, jie džiugina.
„Coca“ paruošti labai paprasta, jums tiesiog reikia laiko ir kantrybės paruošti tešlą. Bet tai buvo verta, tai labai gerai ir nėra taip sudėtinga.
Kreminė koka
Autorius: montse
Recepto tipas: Desertai
Porcijos: 8
Paruošimo laikas:
Maisto gaminimo metas:
Bendras laikas:
Ingridientai
- 500 gr. stiprumo miltų
- 10 gramai druskos
- 100 gr. cukraus
- 3 kiaušiniai
- 100 gr. sviesto
- 190 gr. vandens
- 35 gr. šviežios mielės
- Citrinos žievė
- ½ arbatinio šaukštelio malto cinamono (nebūtina)
- Krumpliaračiai
- Grūdų cukrus
- Kremui:
- 1 litras pieno
- 250 gr. cukraus
- 6 tryniai
- 80 gr. krakmolas arba kukurūzų krakmolas
- Šaukštelis vanilės
Rengimas
- Talpykloje visi ingredientai, išskyrus sviestą ir mieles, minkykite rankomis arba maišytuvu, jei turite. Sviestą paliksime šaldytuve.
- Minkysime, po 5 minučių supilame sviestą ir tęsiame minkymą tol, kol jis gerai įsitvirtins, kai tešla bus beveik įmaišysime smulkintas mieles su trupučiu vandens, kad geriau ištirptų, ir gerai išmaišysime.
- Tešla turi būti plona ir elastinga. Pabaigiau minkyti rankomis ir turėjau įberti dar šiek tiek miltų, kol tešla nebelimpa mano rankose arba ji atsikabina iš dubens.
- Tešlą paliksime ilsėtis dubenyje, išteptame trupučiu aliejaus.
- Uždengiame audiniu ir leidžiame pailsėti kambario temperatūroje 1 valandą ir 30 minučių arba tol, kol jo padvigubės.
- Padalinkite tešlą į 2–3 dalis, suformuokite tešlą rutulį ir palikite šaldytuve, uždengtame audiniu, apie 30 minučių. Praėjus šiam laikui, mes jį išimame ir suformuojame, paliekant vieno centimetro storį.
- Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi ir dedame ant viršaus. Koką nudažome lengvai išplaktu kiaušiniu.
- Uždengiame audiniu ir vėl leidžiame fermentuotis, kol padvigubėja.
- Įjungiame orkaitę 180 °. Paruošiame kremą.
- Verdame 750ml. pieno su šaukšteliu vanilės ir cukraus. Jei jums nepatinka vanilės skonis, galite įdėti cinamono lazdelę ir gabalėlį citrinos žievelės. Mes nenustosime maišyti.
- Su likusiu pienu sumaišykite kiaušinių trynius ir krakmolą, maišykite plakikliu, kol neliks gumuliukų.
- Kai pienas pradės virti, įpilame trynių mišinio, išmaišome, jam pradėjus virti, dar vieną minutę paliekame, kad jis jau sutirštės, ir nukelsime nuo ugnies.
- Atvėsinkite ir įdarykite konditerinį maišelį kremu.
- Ant tešlos viršaus dedame kremą sukryžiuotomis juostelėmis.
- Pabarstykite cukrumi ir pušies riešutais ir pašaukite į orkaitę maždaug 14-15 minučių, tai daroma iš karto, turite stebėti, kad nesudegtų.
- Po šio laiko jis bus paruoštas. Išimkite ir atvėsinkite.
- Ir paruošta valgyti !!!