Kažkuria proga aš tave atsivežiau tagine receptai, bet aš nieko jums nesakiau apie šį indą, taip naudojamą arabų pasaulyje. Šiandien mes jį pažinsime dar šiek tiek: tariamas jo vardas (tadžinas) tadžinas ir tai yra fajanso indas, suformuotas iš tam tikros pagrindo plokštės ir kūginio dangčio. Tadžino pavadinimas suteikiamas tiek indui, tiek jame pagamintam maistui, tai būtų tas pats, kas nutinka su troškintuvais, kurie taip vadinami, bet ir su maistu, kurį gaminame su juo, pavyzdžiui, vištienos troškinys. su grybais.
Maistą gaminti naudojant šią talpyklą reikia ant silpnos ugnies, jos forma leidžia išlaikyti garą viduje ir maksimaliai išnaudoti šilumą.
Paruošiamas tadžinas jį naudoti pirmą kartą
Neteisingas tadžino naudojimas gali jį nulaužti, todėl rekomenduojama paruoškite jį prieš naudojimą. Šis preparatas susideda tik iš to, kad taginą valandai panardiname į vandenį, tada vandens perteklių nusausiname ir įtriname į vidų švaria šluoste, įmirkyta alyvuogių aliejuje. Galiausiai dedame į orkaitę ir įjungiame 180 ° C temperatūroje, paliekame porai valandų, o tada išjungiame orkaitę, palikdami tagine viduje, kol ji visiškai atvės.
Svarbu neduoti staigūs temperatūros pokyčiai, taip pat, kad ir kiek preparato jam duotumėte, jo negalima virti ant stiprios ugnies.
Daugiau informacijos - Vištienos taginas su kmynais, Tadžinas, jo naudojimas įvairiuose šilumos šaltiniuose ir atsargumo priemonės