나는 이런 단순함을 좋아한다. 대구튀김. 나는 최근 축하 행사에서 스타터로 준비했는데 더 이상 좋아할 수 없었습니다. 그리고 들은 대로 만드는데 20분밖에 안 걸렸어요! 시도해 보시겠습니까? 그런 다음 조리법을 잘 기록하고 반죽을 시작하십시오.
좋은 대구와 반죽에 들어갈 몇 가지 재료만 준비하면 됩니다. 그리고 선택에 있어서 반죽 재료 열쇠가 있어요 네, 밀가루로 만들 수도 있지만 기회가 된다면 쌀가루를 사용해 보세요!
쌀가루와 맥주가 이 튀김의 반죽을 만듭니다. 매우 바삭 바삭합니다. 대구 튀김의 은은한 맛이 예술인 이 식감을 즐기려면 서빙할 때 직접 만들어서 먹어야 한다는 것. 혼자서도 맛있지만 작은 아이올리 또는 마요네즈로 밝게 만들 수 있습니다.
조리법
환상적인 스타터인 대구튀김
바삭바삭한 반죽을 더한 이 대구 튀김은 전채 요리로 이상적입니다. 단독으로 제공하거나 아이올리와 함께 제공하면 성공할 것입니다.
저자 : 마리아
레시피 유형 : 물고기
서빙 : 6-8
준비 시간 :
요리 시간:
총 시간:
재료
- 400-420g. 탈염 대구(허리 부분)
- 달걀 1
- 150 지 쌀가루
- 화학 효모 1½티스푼
- 1 마늘 정향
- 남자 이름
- 시원한 맥주 40-50ml
- 튀김용 버진 올리브 오일
준비하기
- 대구 허리를 자르세요 한 입 크기로 썰고 흡수지로 잘 말려주세요.
- 그런 다음 그릇에 우리는 계란을 이겼다 그런 다음 쌀가루, 이스트, 으깨거나 갈은 마늘 정향, 소금, 시원한 맥주 40ml를 추가합니다. 균질 한 페이스트가 될 때까지 치십시오.
- 반죽에 적절한 일관성? 이것은 가벼운 커스터드와 비슷해야 합니다. 생선 한 조각을 추가합니다. 반죽이 빈틈 없이 잘 덮혀 있으면 반죽에 적합합니다. 너무 촘촘한가? 우리는 맥주를 더 추가했습니다. 너무 콧물? 밀가루를 더 추가합니다.
- 반죽이 다 완성되면 우리는 올리브 오일을 데운다 작지만 깊은 냄비에 대구 조각을 덮습니다.
- 기름이 뜨거워지면 대구를 반죽에 먼저 통과시킨 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 우리는 만들면서 꺼내서 우리는 배수하자 흡수성 종이에.
- 우리는 대구 튀김을 즉시 제공합니다.