ನೀವು ಆಚರಿಸಲು ಏನಾದರೂ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಸ್ಯಾನ್ ಮಾರ್ಕೊ ಕೇಕ್ ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಮೀರಿ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಥವಾ ಸರಬರಾಜುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಕೇಕ್ಗೆ ಆಧಾರವು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಜಿನೋವೀಸ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್, ನಾವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು. ಬಹುಶಃ ಈ ಕೇಕ್ನ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದು ಸುಟ್ಟ ಹಳದಿ ಕವರ್, ರುಚಿಕರವಾದ! ನಾನು ಈ ಪದರವನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಆದರೆ, ರುಚಿಗೆ!
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಸುಟ್ಟ ಹಲ್ಲೆ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ನನಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿರಬಹುದು. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುತ್ತೀರಾ? ಈ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಭಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಆದರ್ಶ ಪ್ರಸ್ತಾಪವಾಗಿದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ (15 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಚ್ಚುಗಾಗಿ.)
ಸ್ಯಾನ್ ಮಾರ್ಕೋಸ್ ಕೇಕ್
ಸ್ಯಾನ್ ಮಾರ್ಕೋಸ್ ಕೇಕ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
ಲೇಖಕ: ಮಾರಿಯಾ
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ: ಸಿಹಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ (15cm):
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎಲ್
- 108 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆಯ
- 125 ಗ್ರಾಂ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟು
- ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 2,5 ಚಮಚ
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
- 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆಯ
- 100 ಗ್ರಾಂ. ನೀರಿನ
- ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರಾಂಡಿ
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 500 ಗ್ರಾಂ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
- 130 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆಯ
- 1,5 ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪುಡಿ
ಸುಟ್ಟ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ:
- 130 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- 40 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
- ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್
- Van ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್‌ನ ಟೀಚಮಚ
- 3 ಹಳದಿ
- 5,5 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು 100 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್ ಬಾದಾಮಿ
ತಯಾರಿ
- ನಾವು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180º C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 15-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದ ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು. ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಸುತ್ತುವ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ. ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ.
- ಒಮ್ಮೆ ಶೀತ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೈರ್ ಅಥವಾ ದಾರದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ
- ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ: ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಉರಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ನಾವು ಸಹ ಲಾಭ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ. ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು) ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ನಾವು ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಟೋಸ್ಟ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಟ್ಟ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಕವರೇಜ್ಗಾಗಿ ಸಿರಪ್) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ! ನಾವು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಪದರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ನ ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
- ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ನ ಮೂರನೇ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ, ಸುಟ್ಟ ಹಳದಿ ಕವರೇಜ್ ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಒಮ್ಮೆ ಸುಟ್ಟ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೋಟೋರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಬರ್ನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
- ನಮಗೆ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲ್ಯಾಮಿನೇಟೆಡ್ ಬಾದಾಮಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ನಾವು ಟಾರ್ಟ್ ಸ್ಯಾನ್ ಮಾರ್ಕೋಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರಿಜ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ.