ಸೀಫುಡ್ ಕ್ವಿಚ್

 ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಬಲವಾದ ಹಿಟ್ಟು
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಡಿಎಲ್ ನೀರು
250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರಬಿನಿಯೇರಿ
150 ಗ್ರಾಂ ನಳ್ಳಿ
ಸೀಗಡಿ 150 ಗ್ರಾಂ
ಸೀಗಡಿಗಳ 4 ಘಟಕಗಳು
1/2 ದ್ರವ ಕೆನೆ
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಸಾಲ್

ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ:
250 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟು
125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್
1 ಮಟ್ಟದ ಚಮಚ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ
1 ಮೊಟ್ಟೆ
ಕ್ಷಮಿಸಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ವಿಸ್ತರಣೆ:
ಮುರಿದ ಹಿಟ್ಟು: ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ದಪ್ಪ ಮರದ ಪುಡಿ ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವ ತನಕ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಿರಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹಿಂದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಸಾಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹಿಂದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ದ್ರವ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ