ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮನೆಗೆ ಬಂದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಆನಂದಿಸಲು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ನನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಇದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಮಾಧಾನಕರ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಈ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಈ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ನಾವು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದೇ ರೀತಿ, ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ತೀವ್ರವಾಗಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಿ!
ಈ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಲೀಕ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುತ್ತೀರಾ? ಇದು ಸರಳ ಆದರೆ ಬಹಳ ಸಮಾಧಾನಕರ ಅದು ತಣ್ಣಗಿರುವಾಗ.
ಅಡುಗೆಯ ಕ್ರಮ
- 700 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 2 ಲೀಕ್ಸ್
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಸಾಲ್
- ಮೆಣಸು
- ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್, season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220ºC ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ.
- ನಂತರ ನಾವು ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಯಸಿದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತೇವೆ.