ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
8 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
250 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಸೆಲ್ ಮಾಂಸ
ಸೀಗಡಿ 250 ಗ್ರಾಂ
1 ಟೊಮೆಟೊ
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1/2 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈಟ್ ವೈನ್
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು
1/2 ಲೀಟರ್ ಮೀನು ಸಾರು
ಹಿಟ್ಟು
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲಾಗಿದೆ
1/4 ಲೀಟರ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು.

ವಿಸ್ತರಣೆ:
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇಟೆಯಾಡಿದ ನಂತರ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಂಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೀನು ದಾಸ್ತಾನು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಗಿರಣಿಯ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಾಸ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.