ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಅವರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖತೆಯಿಂದಾಗಿ. ಅವನು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಜೇಮಿ ಆಲಿವರ್ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಿಂದೆ ಯಾರು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ನನ್ನ ವಿಷಯದಂತೆ.

ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕೀಲಿಯು ಅವುಗಳ ಕೋಮಲ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಭಾಗದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಹ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಉತ್ತಮ ಸಣ್ಣ)
• ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯ 5 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ
• ಸಾಲ್
• ಮೆಣಸು

ವಿಸ್ತರಣೆ

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200º ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ತಮ ಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಇಡೀ ನೆಲೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ದಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ (ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳು.

ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.

ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅವು ಒಣಗಿರುವುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡಿದರೆ) ಮತ್ತು ಅವು ಒಳಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸರಿಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ