ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೇಕ್

• 1 ಕೆಜಿ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮ್ಯಾಶ್ಗಾಗಿ)
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಹಾಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣ
• ಸಾಲ್
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸದ 700 ಗ್ರಾಂ (ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು)
• 3 ಸೆಬೊಲಸ್
• 1/2 ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್.
• 3 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
• 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಾವು ಇಂದು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಈ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಹುರಿಯದಂತೆ ನಾವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಫೋರ್ಕ್‌ನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್‌ನಿಂದ ಕಲಸಿ, ತನಕ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡು ಕೂಡ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆನೆ ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅರ್ಧ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಸೇವಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೇಸ್‌ಬುಕ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಶೀತ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಬಹುದು.

ಅದನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು, ನಾವು ಐದು ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತೇವೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಿಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಬಹುದು !!!

ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಹೋದಾಗ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಕೂಡ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣದರಲ್ಲಿ.

ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವರು ಇದ್ದಾರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಆ ರೀತಿ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಕೆಳ ಪದರವನ್ನು ಅದರ ರಸದಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕೇಕ್ ಯಾವುದು ಎಂದು ನೀವು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಹೇಳಬಹುದು.