ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನಾನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು ಕಳೆದ ತಿಂಗಳು ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿದಾಗ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್‌ನಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೂಲವನ್ನು ಎಲ್ ರಿಯೋಜಾನೊ ಪ್ಯಾಟಿಸ್ಸೆರಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೆ ಮೇಯರ್‌ನಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು 1855 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪನೆಯಾಯಿತು.

ಈ ಪಾಸ್ಟಾಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಮೊದಲಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟದ್ದು ಅವುಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ, ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು, ಅದರ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಹೊದಿಕೆ. ಒಮ್ಮೆ ರುಚಿ ನೋಡಿದರೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಅವರ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅವುಗಳೆರಡನ್ನೂ ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ನಿಂಬೆ ಪರಿಮಳ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

40-50 ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕೆ

• 2 ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
• 85 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 41 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ)
• ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ 250-260 ಗ್ರಾಂ
• 1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
• ಹಲ್ಲುಜ್ಜಲು 1 ಮೊಟ್ಟೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬೀಟ್.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ನಾವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ.

ನಾವು ರೋಲರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಂದು ಸುಗಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ 200ºC ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ನಾವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಆಕ್ರೋಡುಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದರೂ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಾಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಅದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಂತೆ). ನಾವು 10 ಸೆಂ.ಮೀ "ವರ್ಮ್" ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಸರಿಸುಮಾರು ದಪ್ಪವಾದ ಕೇಂದ್ರ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಮ್ಮೆ ದಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಮಯ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 10 ನೇ ನಿಮಿಷದಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ