ನಾವು ಇದ್ದೇವೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನವು ಹಿಂದಿನದರೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿದ್ದಾಗ, ನಾನು ಇಂದು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪ್ರಸ್ತಾಪವಾಗಿದೆ. ಉದ್ಯಾನವು ಉದಾರವಾಗಿದ್ದಾಗ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಆ ವಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಆಹಾರವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗದಂತೆ ಒಮ್ಮೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ
ನಾನು ಏನಾದರೂ ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅದು ಕಾರಣ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವು ಅದಕ್ಕೆ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಯ ಕ್ರಮ
- 1/2 ಕಿಲೋ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
- 350 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆಯ
- ಮೂರು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ
- ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ
- ನಾವು ಎರಡು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜಾಡಿಗಳ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಜಾಡಿಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಡುಗೆ 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಒಮ್ಮೆ ದಿ ಜಾಮ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬಹುದು- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ನೀವು ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಆಳವಾದ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸೋಣ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಜಾಮ್ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.