ಕಡಲೆ ಹಮ್ಮಸ್
ಹ್ಯೂಮಸ್ ಎ ಕಡಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ o ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅರೇಬಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅದು ಹೊಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ತಾಹಿನಾ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪರಿಮಳದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಕಡಲೆ ಹಮ್ಮಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿಯೂ ಸಹ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ ಒಂದು, ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನ 200 ಗ್ರಾಂ.
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
- ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನ 1/3.
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ.
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ.
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಪಿಂಚ್.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ತಾಹಿನಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು, ನಾವು ಕಡಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಮಡಕೆ ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫೊಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ.
ನಂತರ, ನಾವು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಪ್ರೊಸೆಸರ್, ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಂತರ, ನಾವು ಈ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಂತರ ಹೋಗೋಣ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ನಂತೆ ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀರು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಈ ಹಮ್ಮಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕಿಲೋಕಾಲರಿಗಳು 451
ಲೇಖನದ ವಿಷಯವು ನಮ್ಮ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ ಸಂಪಾದಕೀಯ ನೀತಿ. ದೋಷವನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಲು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಇಲ್ಲಿ.