ಲಾಸ್ ರೆಸೆಟಾಸ್ ಡಿ ಕೊಕಿನಾದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಮ್ಮಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇದೇ ಮೊದಲಲ್ಲ, ಎ ಹರಡುವ ಕಡಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮೂಲತಃ ಅರೇಬಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಈ ಹಮ್ಮಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಏಕೈಕ ಹೆಜ್ಜೆ ಇದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿರುವ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಬಹುದು. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಮ್ಮಸ್
ಇಂದಿನ ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಮ್ಮಸ್ ಈ ವಸಂತ lunch ಟದ ಮೊದಲು ತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹರಡುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಲೇಖಕ: ಮಾರಿಯಾ
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ: ಪ್ರವೇಶ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ:
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ:
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಾಗಿ:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಹಮ್ಮಸ್ಗಾಗಿ
- 1 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹುರಿದ
- ¾ ಕಪ್ ಹಿಸುಕಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ
- 400 ಗ್ರಾಂ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ಚಮಚ ತಾಹಿನಿ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್
- As ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸು
- ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪೈಪ್ಗಳು
ತಯಾರಿ
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 toC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ನಾವು ಮೇಲಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಯ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗಿರುವ ಹೊರ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ನಾವು ತಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು .ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ನಾವು ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ತಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುವವರೆಗೆ ಕೋಪಗೊಳ್ಳೋಣ.
- ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಕಡಲೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ತಾಹಿನಿ ಪೇಸ್ಟ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಾವು ಉಪ್ಪು ಬಿಂದುವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಹೊರಟಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಮ್ಮಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೊಳವೆಗಳು.