ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕರೆತಂದೆ ಟ್ಯಾಗಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಆದರೆ ಅರಬ್ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಈ ಪಾತ್ರೆ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಏನನ್ನೂ ಹೇಳಲಿಲ್ಲ. ಎಷ್ಟು ಕ್ಲೂಲೆಸ್!. ಇಂದು ನಾವು ಅವನನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲಿದ್ದೇವೆ: ಅವನ ಹೆಸರು (ಟಜೈನ್) ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಿನ್ ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬೇಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಟಜೈನ್‌ನ ಹೆಸರನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವ ಆಹಾರಕ್ಕೂ ಸಹ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಈ ಪಾತ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಅದು ಹೊಂದಿರುವ ಆಕಾರವು ಉಗಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಟಜೈನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
ಟಜೈನ್‌ನ ದುರುಪಯೋಗವು ಅದನ್ನು ಭೇದಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಟ್ಯಾಗಿನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಳಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 180ºC ಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಟ್ಯಾಗಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಳಗೆ ಬಿಡಿ.
ನೀಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳುಹಾಗೆಯೇ, ನೀವು ಎಷ್ಟೇ ತಯಾರಿ ಮಾಡಿದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ - ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಟ್ಯಾಗಿನ್, ಟಜೈನ್, ವಿಭಿನ್ನ ಶಾಖ ಮೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆ