ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಆಗುತ್ತದೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್. ಮತ್ತು ಈ ಕೋಲ್ಡ್ ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು ಸೀಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದಿರುವ ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅದನ್ನು ಸಲೀಸಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯ ಕೆನೆ. ಹೆಚ್ಚು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಾನು ತ್ಯಜಿಸಿರುವ ಕ್ರೀಮ್. ಈ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದ್ದರೂ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಕೆಲವು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಈ ಕೆನೆ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಹುರಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಘನಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೋಹಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಎರಡು ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಎಂಬುದು ನನ್ನ ಸಲಹೆ. ಇದು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಂಪು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಅಡುಗೆಯ ಕ್ರಮ
- 3 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 3 ಲೀಕ್ಸ್
- ½ ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು 5-6 ಕಪ್ಗಳು
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು
- ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಂತರ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗಿದಾಗ ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
- ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಗಿರಣಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
- ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.
- ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.