ಎನ್ ಲಾಸ್ ಶೀತ ದಿನಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಚಮಚ ಹಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್. ನೀವು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ ಆದರೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅವರು ಹಾಗೆ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ ... ಇಂದು ನಾವು ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಹಾದುಹೋಗುವ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ... ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್
ಬಿಳಿ ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬಿಳಿ ಹುರುಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಕ್ಷತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಲೇಖಕ: ಕಾರ್ಮೆನ್ ಗಿಲ್ಲೆನ್
ಕಿಚನ್ ರೂಮ್: ಸ್ಪ್ಯಾನಿಶ್
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ: ಬೇಯಿಸಿದ
ಸೇವೆಗಳು: 4-5
ತಯಾರಿ ಸಮಯ:
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ:
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್
- 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- ಈರುಳ್ಳಿ
- ½ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ
- 4 ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡು ಮಾದರಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು
- ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ನೀರು
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- ಲಾರೆಲ್
- ಸಾಲ್
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ತಯಾರಿ
- ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು.
- ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ತಮ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು), ಸರಾಸರಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಅನ್ಲಾಮಿನೇಟೆಡ್), ಮಾಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊ (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ), ಟ್ಯಾಕೋಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಣ್ಣ-ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಟಕಿಟೋಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಉಪ್ಪು, ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳು ಬಂಧಿಸಲು ನಾವು ಮತ್ತೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಚೋರಿಜೋ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಈ ಕೊನೆಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಾಗ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ), ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ.
- ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 400