ಬದನೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚಾರ್ಲೊಟಾ
ದಿ ಬದನೆಕಾಯಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಾಟಿಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದವು ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಒಂದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ ಬಹಳ ಬ್ಯಾಂಗಾರ್ಡಿಸ್ಟ್ ತಂತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಐಷಾರಾಮಿ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡಲು.
ಈ ತಂತ್ರ ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಯಿತು ಷಾರ್ಲೆಟ್, ಇದು ನಾವು ತುಂಬಲು ಬಯಸುವ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬದನೆಕಾಯಿಗಳು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅರ್ಧ-ಸುತ್ತಳತೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ 1/4 ಕಿಲೋ.
- 1/2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
- 1 ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟ್‌ಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈಟ್ ವೈನ್.
- ನೀರು.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಉಪ್ಪು.
- ಥೈಮ್.
- ಒರೆಗಾನೊ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
- ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಗುಣಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ತಮ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಯಾವಾಗ ಸೋಫ್ರಿಟೊ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿದೆ, ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಆವಿಯಾದಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಆವರಿಸುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಿದಾಗ, ನಾವು ಆಬರ್ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀನು ನಾವು ಶಾಖದ ಹೊಡೆತ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬದನೆಕಾಯಿಯ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಚಾರ್ಲೊಟಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಗಿಸಲು, ನಾವು ಕೆಲವು ಘನಗಳು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕಿಲೋಕಾಲರಿಗಳು 328
ಲೇಖನದ ವಿಷಯವು ನಮ್ಮ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ ಸಂಪಾದಕೀಯ ನೀತಿ. ದೋಷವನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಲು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಇಲ್ಲಿ.