ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡುಹಂದಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕಾಡುಹಂದಿ
Chest ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳ ಕೆ.ಜಿ.
4 ಸೆಬೊಲಸ್
1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
ಒರೆಗಾನೊ
1 ಕಪ್ ವೈಟ್ ವೈನ್
1 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು

ವಿಸ್ತರಣೆ:
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಡುಹಂದಿಯನ್ನು 2 ಕಪ್ ವೈನ್, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಓರೆಗಾನೊ, .ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಾಕಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಕಾಡುಹಂದಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಡುಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಸೆರೇಶನ್ ನಿಂದ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.