ಬೆಣ್ಣೆ ಬನ್ಗಳು, ತುಂಬಾ ಬಿಲ್ಬಾವೊ

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ನಗರದ ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯುವ ಆನಂದವನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿ ಬಿಲ್ಬಾವೊದಿಂದ ಇಲ್ಲ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಹೊರಗಿರುವಾಗ ನೀವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸರಳ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು; ದಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಬನ್ಗಳು ಅವು ಬಿಜ್ಕಾಯಾದ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಬನ್ಗಳು XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ನಗರದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ತಿಳಿದಿವೆ. ಇದರ ರಹಸ್ಯವು a ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ ಕೋಮಲ ಸ್ವಿಸ್ ಬನ್ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್. ಇಂದು ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ:

• 
100 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆಯ
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ
• 125 ಮಿಲಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲು
• 12 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 500-600 ಗ್ರಾಂ. ಶಕ್ತಿ ಹಿಟ್ಟು
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• ಹಲ್ಲುಜ್ಜಲು 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
• ಧೂಳು ಹಿಡಿಯಲು ಸಕ್ಕರೆ

ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• 200 ಗ್ರಾಂ. ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ
• 3 ಹಳದಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆಯ
• 100 ಮಿಲಿ. ನೀರಿನ

ವಿಸ್ತರಣೆ

ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುಸಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದೆ ನಾವು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುಳಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಶಕ್ತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 500 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ; ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬದಲಾದರೆ ಮಾತ್ರ ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ನಾವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಆದರೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

ಆ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ದೃ ir ವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅಂಗೈಯಿಂದ ಚೆಂಡು ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಾವು ದೃ firm ವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು (ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ).

ನಾವು ಎತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ 1 ಗಂಟೆ. ಸರಿಸುಮಾರು.

ಆ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಲು 180º ನಲ್ಲಿ (ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ), ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.

ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಒಂದು ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ ಮೇಲೆ.

ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಇದ್ದರೆ ನೀವು ತೋರು ಬೆರಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಬೆರಳುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ದೂರ ಹೋದಾಗ ಒಡೆಯುವ ಒಂದು ದಾರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆ ಹಂತವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಥ್ರೆಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದ ಹಳದಿ ಮೇಲೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಹೊಂದಿಸದಂತೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಡ್ಡಿಗಳಿಂದ ಸೋಲಿಸುವುದು ನಾವು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಚಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬನ್ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ