ಟರ್ಕಿಶ್ ಅಕ್ಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ
ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕುರಿಮರಿ 3/4 ಕೆ.ಜಿ.
2 ಸೆಬೊಲಸ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
100 ಗ್ರಾಂ ಕರಂಟ್್ಗಳು
ಮಾಂಸದ ಸಾರು
ಉಪ್ಪು, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ವಿಸ್ತರಣೆ:
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೆಲವು ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.