ಅಯೋಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೆನ್ಯೊರೆಟ್ ಅಕ್ಕಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸುವಾಸನೆ

El ಸೆನ್ಯೊರೆಟ್ ಅಕ್ಕಿ ಇದು ವೇಲೆನ್ಸಿಯನ್ ಕರಾವಳಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ನನಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿಸಿದರು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಮಚವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕೊಳಕುಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಇದನ್ನು ಮೀನಿನ ಹಿನ್ನೆಲೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎ ಮೀನು ಸಂಗ್ರಹವು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರಾಕ್. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ: ಕಟಲ್‌ಫಿಶ್, ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಕ್‌ಫಿಶ್; ಆದರೂ ನೀವು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಚಕ್ರವರ್ತಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸೂಫಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಇಬ್ಬರಿಗೆ

• 1 / 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
• 70 ಗ್ರಾಂ. ಸೀಗಡಿ
• 60 ಗ್ರಾಂ. ಕಟಲ್ ಫಿಶ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್
• 60 ಗ್ರಾಂ. d ಅಳಿಸಿಹಾಕು
• 1 ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ
• 1/1 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈಟ್ ವೈನ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ
• 1 ಲೀಟರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸಾರು
• ಕೇಸರಿಯ ಕೆಲವು ಎಳೆಗಳು
• ಲಾ ವೆರಾದಿಂದ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಸಾಲ್
• ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ (ಐಚ್ al ಿಕ)

ಅಯೋಲಿಗಾಗಿ

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ವಿಸ್ತರಣೆ

ಸಣ್ಣ ಪೇಲಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 2-3 ಚಮಚ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಣ್ಣೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೀಗಡಿಗಳು, ಕಟಲ್‌ಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಮಾಂಕ್‌ಫಿಶ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾದಾಗ ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ನಮಗೆ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು). ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಾಗೆಯೇ, ನಾವು ಅಯೋಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎರಡು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಒಂದೇ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಲಯದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಮಲ್ಸಿಫೈ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೈಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ; ಅಯೋಲಿಯು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸ್ವತಃ ಬೀಳದಂತೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ ನಾವು ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಅಯೋಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ - ಕ್ಲಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪಿ ಅಕ್ಕಿ, ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ