ಜರ್ಜರಿತ ಬದನೆಕಾಯಿ ಬಹುಮುಖ ತರಕಾರಿಅವರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ ... ಅವು ತುಂಬಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಆದರೆ ಜರ್ಜರಿತ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸಂತೋಷ, ಅವು ತುಂಬಾ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೂಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಲೇಖಕ: ಮಾಂಟ್ಸೆ
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ: ವೆರ್ಡುರಾಸ್
ಸೇವೆಗಳು: 4
ತಯಾರಿ ಸಮಯ:
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ:
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಎಬರ್ಗೈನ್ಗಳು
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 100 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟಿನ
- ತೈಲ
- ಸಾಲ್
ತಯಾರಿ
- ಜರ್ಜರಿತ ಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕಹಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
- ಅವು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಸಿದು ಅಡುಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಡದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು.
- ಎಣ್ಣೆ ಇದ್ದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೊದಲು ಬದನೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬದನೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.