ಋತುವಿನ ಹೊರಗೆ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಾ? ಕಳೆದ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಇದರ ಕೊನೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ನಾನು ಇಂದು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತಿರುವ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು-ಸುವಾಸನೆಯ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿದೆ. ಒಂದು ಸಂತೋಷ!
ನಿಸ್ಕಾಲೋ ಅಥವಾ ರೋಬೆಲ್ಲೋನ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಿತ್ತಳೆ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಈ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಕುಸಿತವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಈ ಆದರ್ಶ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಭಾಷಾಂತರಿಸುವ ಬಣ್ಣ.
ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅಲ್ಲ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿರುವ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಇರುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರಾಮದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ವಸಂತಕಾಲದ ಈ ಆರಂಭಕ್ಕೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಧೈರ್ಯವಿದೆಯೇ?
ಅಡುಗೆಯ ಕ್ರಮ
- 3 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 350 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು.
- 4 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚೋರಿಜೋ ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ
- ಟೀಚಮಚ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್
- ಸಾಲ್
- ಕರಿ ಮೆಣಸು
- ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕರಗುತ್ತವೆ.
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಮುಂದೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಕರಗಿದ ಕಾರಣ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.
- ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಚೊರಿಜೊ ಪೆಪ್ಪರ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ.
- ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.