בייקון גן עדן תוצרת בית, מתוק מסורתי שמוכן עם חלמונים וסוכר בליווי קרמל.
בייקון השמים דומה מאוד לפלאן אך חזק יותר, עם הרבה יותר ביצים וסוכר.
בייקון השמים זה מתוק שמביא זכרונות, מכיוון שבבית היינו אוכלים אותו, עכשיו המתכון הזה קצת אבד. להיות קינוח מאוד קלורי עם הרבה ביצים. הכנתי אותו בימים אלה, קינוח ליהנות ממנו אחרי ארוחת צהריים או ארוחת ערב עם חברי.
זה לוקח צעדים רבים וזה קצת מייגע, אבל קל.
מצרכים
- 8 חלמונים
- 3 ביצים שלמות
- 450 סוכר
- 250 מ"ל. של מים
- לקרמל
- 100 גרם. של סוכר
- 2-3 כפות סוכר
הכנה
- להכנת בייקון השמיים, אנו מכינים תחילה את כל המרכיבים.
- אנחנו מתחילים להכניס את המים והסוכר לסיר להכנת הסירופ, שמנו אותו לבישול על אש בינונית ובחישה נעשה את זה עד שכל הסוכר נמס, זה לוקח בערך 15 דקות. אתה צריך להיות סבלני.
- מצד שני אנחנו מכינים את הקרמל, שמנו סיר נוסף עם הסוכר ואת 2-3 כפות הסוכר ונשאיר על אש נמוכה שלאט לאט הוא מתקרמל בלי לתת לו להישרף, ברגע שהוא מקבל צבע הוא הוסר מהאש.
- עכשיו אנחנו הולכים עם הביצים, בקערה נשים את כל הביצים והחלמונים, הכינו אותם.
- ברגע שהסירופ מוכן, אתה צריך להשאיר אותו כ -10 דקות להתחממות. נוסיף את הסירופ לביצים בצורת חוט ובחישה מבלי לעצור.
- ברגע שהוא מעורבב אנו מעבירים אותו דרך מסננת.
- שמנו את התנור על 170 מעלות צלזיוס כך שיתחמם. עליכם להכין מקור להכנת אמבטיית המים.
- אנו לוקחים מקור של כ- 15 × 20 וזה יונח על צלחת התנור או במקור אחר שהוא גדול יותר.
- במקור בו אנו הולכים לשים את הבייקון, שמנו את בסיס הקרמל.
- על הקרמל, תערובת הביצים.
- אנו מכסים את זה בנייר אלומיניום, סוגרים היטב את הקצוות ומכניסים אותו למקור גדול אחר עם מים חמים, שאינם עולים על אמצע המגש שבו יש לנו את הבייקון. זה יהיה באמבט המים.
- הכנסנו לתנור, בערך 170 מעלות צלזיוס בערך 40 דקות, ירינו מעלה ומטה. הזמן עשוי להשתנות בהתאם לתנור.
- לאחר זמן זה אנו לוחצים במרכז, אם הוא יוצא יבש הוא יהיה מוכן, מוציאים מהתנור ונותנים לו להתקרר. ואז הכנסנו אותו למקרר.
- ומוכן עד זמן ההגשה !!! אנחנו יכולים ללוות אותו באגוזים כמו צנוברים, זה הולך טוב מאוד.