קישואים ממולאים ברוטב אורורה

קישוא זהו ירק שאנו משתמשים בו הרבה למקרה, גם עבורו מכינים קרמים, כמו ללוות מנות פסטה או סלטים. אני משתמשת גם בהכנת קישואים ממולאים; בליווי רוטב בשמל וגראטן אפוי הם טעימים, אני מבטיח לכם!

בשמל פשוט משמש בסיס להכנת רטבים רבים אחרים שיכולים לעזור לנו לגוון את הצגת המנות. ה רוטב אורורהבמקרה זה, שלבו את הטעם והצבע של רוטב העגבניות במתכון שלנו היום.

מצרכים

לארבעה אנשים

• 1 זוקיני בינוני
• 1/2 כרישה
• 100 גרם. של חזיר יורק
• שמן זית
• סאל
• גבינה מגוררת

לרוטב האורורה:

• 15 גרם. של חמאה
• 15 גרם. של קמח
• 250 מ"ל. חלב
• 190 גרם. עגבנייה מטוגנת
• סאל
• פלפל שחור
• אגוז מוסקט

להרחבה

אנו מתחילים בפיתוח ה- רוטב אורורה. לשם כך שמנו את החמאה בתבנית ונוסיף את הקמח כשהוא נמס, תוך כדי ערבוב עד שהקמח מזהיב. ואז נוסיף את החלב בבת אחת ונבשל במשך 10-15 דקות, תוך ערבוב בכמה מוטות כדי שהבשמל לא יידבק לתחתית. במהלך התהליך אנו מוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס טרי ומעט אגוז מוסקט. לאחר סיום הבשמל מוסיפים את העגבנייה ומערבבים כך שהיא תתערבב היטב. הזמנו.

אנו שוטפים את הקישואים, חותכים את הקצוות וחותכים אותם לחתיכות של כ7-8 ס"מ. אנחנו מרוקנים אותם ו אנו שומרים לעיסת הטחון. שמנו מים להרתיחה בסיר, הוספנו קורט מלח ונבשל את הקישואים במשך 10 דקות. לאחר הבישול, אנו מרוקנים אותם על נייר מטבח.

בזמן שהקישואים מתבשלים, אנו מכינים את המלית. אנחנו קוצצים את הכרישה דק ומטגנים אותו עם קורט מלח. לאחר שהן רכות, מוסיפים את בשר הקישואים הטחון ומבשלים הכל יחד במשך 8-10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את החזיר הקצוץ, 2 כפות רוטב אורורה ומערבבים כך שהוא ישולב.

אנו מחממים את התנור ל -180 מעלות.

אנו מכסים את תחתית תבנית האפייה ברוטב אורורה. אנו מניחים את הקישואים וממלאים אותם. מפזרים מעט גבינה מגוררת ומכניסים ל תנור למשך 15 דקות.

עוד מידע-מרק קישואים וגבינה, חלק וקרמי

מידע נוסף על המתכון