Fideuá שחור עם דיונון, מנה טעימה ופשוטה להכנה. עכשיו נוכל למצוא את האטריות השחורות, הם מוכרים אותו בחנויות בהן יש להם פולסים בכמויות גדולות. כשראיתי את זה לא חשבתי על זה וניסיתי את זה, מלבד היותו טוב, זו מנה שמאוד פופולרית בקרב אטריות שחורות והיא מנה אטרקטיבית מאוד.
הדבר החשוב ביותר ב- fideuá זה הוא להכין מרק דגים טוב עם עצמות וראשי דגים טריים וכך תהיה מובטחת הצלחה. הוא מוכן כמו כל fideuá ומלווה באיולי.
מצרכים
- 300 גרם. אִטְרִיָה
- 2 דיונונים
- ¾ מרק דגים ביתי
- ½ בצל
- 2 שום
- עגבניה מרוסקת
- איולי שילווה
הכנה
- אנחנו הולכים להכין את מרק הדגים. בסיר שמנו עצמות דגים, שלושת השום הקלוף השלם, מעט מלח וכמה ענפי פטרוזיליה.
- בפאייה עם מעט שמן, רק כף, נטגן את האטריות. נשמור.
- ואז נטגן את הדיונון חתוך לחתיכות. אנו שומרים לעצמנו
- נכין את הרוטב, עם הבצל, השום וחצי פחית עגבניה מרוסקת. השתמשתי בעגבנייה ביתית שנתנו לי וכבר יש בה את הבצל והשום, כולם כתושים.
- כשזה יהיה, נוסיף את הדיונון, האטריות ונכסה אותו במרק ונתן לו להתבשל כ- 15 דקות או עד שכל המרק מתייבש.
- נטעם אותו למלח ונתקן
- כשתסיים, נכבה אותו ונניח לו לנוח 5 דקות והאטריות יעמדו בקצה.
- הטריק לגרום לאטריות לעמוד על הקצה מבלי להכניס אותן לתנור הוא לטגן אותן קודם.
- אנו נלווה אותך עם עלי עלי
- מוכן לאכול.