מאפינס קוקוס, טעים ורך

ויש כמה עשירים מַאפִין קוקוס, שישמש להמתקת מעט אחר הצהריים החורפים הקרים על ידי ליווינו בחטיף טוב. הדבר הטוב ביותר במאפינס האלה הוא ללא ספק התפשטותם. הם רכים מאוד ושומרים על טריות למשך מספר ימים.

יתרון גדול נוסף הוא שאנחנו יכולים להקפיא אותם בלי בעיות, אז ברגע שהם מסיימים, נחכה שהם יתקררו, נכניס אותם לשקית מקפיא וזהו. למקפיא! כשאנחנו רוצים לצרוך אותם נצטרך לתת להם להפשיר רק בטמפרטורת החדר. אידיאלי שיהיה לך משהו תוצרת בית להציע כשאנחנו זוכים לביקור לא צפוי.

רכיבים (18 מאפינס)

• 25 גרם. חלב
• חצי כף קוקוס מגורד
• ביצי 2
• 100 גרם. של סוכר
• 100 גרם. משמן זית
• 110 גרם. של קמח
• קורט מלח
• שקית אחת של שמרים כימיים

להרחבה

נתחיל בלהכות את הביצים, הסוכר והחלב בכמה מוטות למשך שש דקות. חשוב שהמיכל שאנו משתמשים בו לא יהיה קר, לכן אני משתמש במיכל מפלסטיק, אך עדיין תוכלו להשתמש בקערה שבתוכה הכנסתם מים חמים. כשהקערה כבר לא קרה, הסירו את המים, התייבשו היטב ומוכנים לשימוש.

כשיש לנו את החומרים האלה מכות היטב נוסיף את השמן ואת הקוקוס המגורד. ניצחנו שוב במשך חמש עשרה שניות. אנו מוסיפים את הקמח, השמרים והמלח. ניצחנו שוב אבל מספיק כדי שלא יהיו גושים. כבר יש לנו את התערובת מוכנה, עכשיו אנחנו הולכים לשפוך אותה לתוך התבניות כדי למלא שליש מיכולתה ונניח להם לנוח 30 דקות במקרר.

לאחר זמן זה נחמם את התנור ל -250 מעלות צלזיוס, נזלף את המאפינס עם קוקוס מגורר (זה אופציונלי, עשיתי את זה עם כמה ולא עם אחרים) ואופים בטמפרטורה של 220 מעלות צלזיוס למשך 10-12 דקות עם חום מעלה ומטה, בעזרת המגש המונח על המרכז.

עוד מידע - מאפינס שקדים

מידע נוסף על המתכון