מה אתה חושב אם אנו מעיזים להכניס את הידיים לבצק? במקרה שלי זה היה משהו שתמיד פחדתי ממנו, בגלל זה לא הכנתי לחם או משהו כזה, אבל אני מבטיח לך שהכל השתנה לאחר שעשיתי את הניסיון הראשון שלי. מזרח לחם ממולא שאתה רואה הוא הלחם הראשון שאני מכין בחיי, ואני מבטיח לך שזה לא יהיה האחרון ...
דרגת קושי: קל
זמן הכנה: 40 דקות בערך (תלוי בכל תנור)
מצרכים:
למסה:
- 400 גרם. של קמח
- 150 מ"ל. חלב
- חצי כפית מלח
- 3 ביצים (אחת מיועדת לצביעה)
- 20 גרם. שמרים טריים (לחוצים, לחם)
למילוי:
- 1 Cebolla
- 2 פלפלים ירוקים (אם זה יכול להיות אדום אחד וירוק אחד, יותר טוב)
- הגזר 2
- 100 גרם בשר טחון
- 2 tomates
- 2 כפות שמן זית
- סאל
שִׁכלוּל:
קודם כל אנחנו הולכים להכין את ריפוד. חותכים את הבצל, הגזר והפלפלים לחתיכות קטנות. במחבת מוסיפים את שמן הזית וכשהוא חם מוסיפים את הבצל. כשהוא כמעט שקוף מוסיפים את הפלפלים, הגזר והבשר הטחון.
מגרדים את העגבניות ומוסיפים אותן לאחר סיום הבשר.
מוסיפים מלח וממשיכים בבישול עד לסיום הירקות (ניתן להוסיף מעט מים במידת הצורך). כשתסיים, הזמין אותו.
עכשיו אנחנו הולכים עם masa. בקערה שים את הקמח (שמור כ 50 גר 'למקרה שיהיה צורך בהמשך) והוסף את המלח והשמרים, ערבב הכל היטב. ואז הוסף את 2 Huevosמערבבים שוב ולבסוף מוסיפים את החלב לאט לאט עד שהבצק כבר לא דביק. במקרה שלי, אני משתמש במכשיר קטן (אני לא יודע איך קוראים לו, כמה טיפשי!) ומספיק לראות שהבצק נפרד מדפנות הקערה. אם אתה לשה ביד, וודא שהוא לא נדבק לאצבעותיך.
תנו לבצק לנוח 10 דקות ואתם מוכנים! כעת אבקו מעט את משטח העבודה במעט קמח וגלגלו את הבצק לצורה מלבנית. אם אתה יכול לעזור לעצמך עם גלגלת, עדיף, אין לי את זה והסתדרתי עם הידיים. קפלו אותו בחצי הארוך ביותר והכינו את הגזרות שבהמשך ישמשו להכנת הצמה. פתח אותו מחדש בזהירות וואלה.
לַעֲרוֹך: לפני הוספת המילוי מניחים את הבצק על תבנית האפייה ששומן בעבר במעט שמן. לא הבנתי את הפרט הזה, ואז נאלצתי להעביר את הצמה המלאה כבר מהשולחן למגש והיה די קשה לנסות לא לשבור אותה.
כעת הוסיפו את המילוי ששמרתם לפני וסגרו אותו על ידי חציית פס בצד ימין ואחד משמאל, כך ברציפות עד לסיום.
לבסוף, מברישים אותו בביצה טרופה ומכניסים לתנור שחומם מראש. באופן כללי זה לוקח בערך 20 דקות בטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס, אך כל תנור שונה וזה עלול לקחת לך פחות או יותר זמן. ברגע שיש לכם את הלחם הזהוב שלכם תוכלו להוציא אותו מהתנור וליהנות!
בזמן ההגשה ...
- תוכלו להגיש אותו עם מתאבנים קלים אחרים לארוחת ערב או לארוחת צהריים כ"חטיף ".
- בכל חגיגה עם משפחה או חברים זה יכול להיות נהדר, המצגת שלה תמיד אהובה. מגישים אותו על צלחת ארוכה, חותכים כמה פרוסות כדי שתדעו שהוא מלא והשאירו את השאר כמו שהוא, תוכלו לראות איך הם אוהבים את זה (אל תשכחו להשאיר את הסכין בקרבת מקום כדי שניתן יהיה להגיש).
הצעות למתכון:
- הדבר החשוב במתכון זה הוא הלחם עצמו, ואז ניתן לשנות את המילוי לפי הטעם. זה יכול להיות מרכיב יחיד, שניים, שלושה ... כמו שאתה אוהב.
- המרכיבים איתם תוכלו למלא הם אינסופיים, אבל אני משאיר לכם כמה רעיונות:
- עגבניות פרוסות, גבינת מוצרלה ואורגנו.
- טונה ובצל (עלו בעבר).
- פטריות וקצת גבינה שנמסה היטב.
- אם אתה לא מעז עם הצמה אתה לא יכול לעשות את זה, פשוט הניח את המילוי בצד אחד של הבצק הנמתח בצורה מלבנית וגלגל אותו או שתוכל גם להכין לחמניות ממולאות קטנות (הכין כדורים עם הבצק, פתח חור בתוכם, הניחו את המילוי וסגרו אותם).
הכי טוב…
- תוכלו לנצל את המרכיבים שיש לכם במזווה (זה מה שעשיתי).
- אם הצלחתי לעשות זאת, זו הפעם הראשונה שנגעתי בבצק, אתה יכול גם לעשות את זה. ההסבר ארוך אך קל מאוד לעשות זאת.
היי כרמן! אני מבטיח לך שזה קל מאוד, זו הייתה הפעם הראשונה שהכנתי לחם, ורציתי גם להכין אותו ממולא ומעוצב כמו צמה ... (אני והאתגרים הגסטרונומיים שלי). כולנו אהבנו את זה מאוד וזה נעלם במהירות. אני חייב גם לומר שאני אסון עם ההמונים, אני מנסה להכין עוגה כבר שבוע אחד וכולם הולכים לפח.
אתה תגיד לי איך ואם אתה צריך לשאול משהו אתה כבר יודע איפה למצוא אותי; )
ברכות ותודה רבה על תגובתך
דרך אגב! אם שמת לב, אני מותח את הבצק על שולחן המטבח וממלא אותו ממש שם, אז לקח לי את אותם החיים לשים אותו על נייר האפייה. מסיבה זו, ברגע שמתמתחים, מכינים את החתכים וכו ', מניחים על תבנית האפייה וממלאים אותה שם, אחרת קשה להזיז אותה מבלי להישבר; )
מאז שראיתי את זה זה גרם לי להראות טעים, אני הולך לעשות את זה, מכיוון שאתה אומר שזה קל ושאתה לא צריך להיות בעל ניסיון.
וואו! זה נראה די טוב! בטח, חשבתי רק על בשר ועגבניות כי אני לא אוהב בצל ..! אם כי אולי אם המקור הקטן לא היה מורגש וזה היה נותן לו טעם מעולה
שלום רוזיטה!
אתה יכול לעשות את זה או להחליף אותו במרכיבים אחרים, מה דעתך להכין את המילוי בבשר טחון, עגבנייה, פטריות, פלפל ירוק ופלפל אדום? או שאתה יכול אפילו ללכת על מילוי אחר לגמרי, למשל גבינה ופטריות :)
ברכות ותודה רבה על תגובתך; )
איך זה נראה, אני בטוח שכן, אפשרות למילויים אחרים טובה מאוד, תודה ששיתפת את המתכון.
אני מכין אותו עם חזיר וגבינת עגבניות, אראה איך ייצא