טונה מהצפון עם עגבניה, קלה וטעימה

El דג בוניטו עם עגבנייה זו מנה מסורתית, פשוטה וטעימה. הקיץ הוא הזמן האידיאלי להכין אותו, באמצע עונת הצפון טונה. מספיקים מעט ירקות ורוטב עגבניות טוב להכנת ארוחה טעימה תוך 30 דקות בלבד.

היפה דג כחול של מים מלוחים. הטונה הצפונית נתפסת עם וו כך שהדג לא יסבול והוא לא נחשב כזה אם הוא לא שוקל יותר מ -4 ק"ג. בעזרת דג זה הם יכולים להכין מתכונים נהדרים כמו הטונה המסורתית עם העגבנייה מרמיטאקו בוניטו, מנה טיפוסית של חבל הבאסקים.

מצרכים

לארבעה אנשים

• פרוסה עבה אחת של בוניטו צפוני טרי
• פלפל ירוק 1
• בצל 1
• 1 שיני שום
• עגבניה בשלה אחת
• קטשופ
• סאל
• פימיינטה
• קורט סוכר
• קורט פטרוזיליה קצוצה
• שמן זית כתית מעולה

להרחבה

בסיר אנו מחממים טפטוף שמן ו אנו מסמנים את הנחמד משני הצדדים למשך כמה שניות. אנחנו מוציאים לצלחת, מתבלים ומילואים.

באותו סיר לצקת את הבצל ז'וליין, הפלפל והשום טחונים מאוד. בערך 15 דקות עד שהירקות רכים.

מוסיפים את העגבנייה הקצוצה או המגורדת, את רוטב העגבניות, הפטרוזיליה וקורט סוכר (כדי לנטרל את חומציות העגבנייה). אנחנו מסירים את הרוטב כך שכל הטעמים משולבים היטב ומבשלים 5-8 דקות.

אחרי הזמן הזה אנו מוסיפים את הנחמד לתבשיל ולתת לו להתבשל במשך 10 דקות על אש נמוכה.

נתנו לו לנוח כמה דקות לפני ההגשה.

הערות

אם אתה לא אוהב למצוא חתיכות בצל או פלפל, אתה יכול להעביר את הרוטב דרך הבלנדר לפני הכנסת הבוניטו.

עוד מידע - מרמיטאקו בוניטו

מידע נוסף על המתכון