חביתה שרימפס, מתכון מסורתי מקדיז

אחד המתכונים שהכי מרתק אותי ומסורתי במחוז שלי, קאדיז, הם חביתה שרימפס. הטורטיות האלה מאוד אופייני בעבר הקרנבל של קאדיז, ולכן לא רציתי לחכות יותר בכדי לבצע אותם ולהיפטר מהבאג הזה.

בהיותו מתכון טיפוסי מקדיז, לפעמים לא קל למצוא את מרכיביו, כמו קמח חומוס ושרימפס טרי. שרימפס זה כמו מיני סרטנים זעירים שגדל בים ליד המחוז האמור.

מצרכים

• 100 גרם שרימפס.
• 100 גרם קמח חיטה.
• 50 גרם קמח חומוס.
• 1 כוס וחצי מים.
• 1/2 כפית מלח.
• 1 בצל אביב.
• פטרוזיליה טריה.
• שמן זית

הכנה

ראשון, נקצוץ גם את העירית וגם את הפטרוזיליה הטרייה דק מאוד. נכניס את זה לקערה גדולה מכיוון שהם מרכיבים מבצק טורט השרימפס. לקערה זו נוסיף גם את תערובת שני הקמחים.

בנוסף, נשפוך את המים ו נשלב את השרימפס והמלח, תוך ערבוב טוב עד לקבלת בצק או קרם נוזלי למדי.

לאחר מכן, נכין מחבת עם הרבה שמן חם ונלך טיגון טורטליני השרימפס. לשם כך ניקח כמות בצק עם מצקת ונשפוך אותה בזהירות על השמן החם ונשאיר אותה קבועה כך שתצא פנקייק עגול.

לבסוף, תן טוסט בצד אחד והעיף אותו להיות קלוי על ידי האחר. מוציאים על נייר סופג כדי לספוג כמה שיותר שומן.

מידע נוסף על המתכון

זמן הכנה 10

זמן בישול 5 דקות

זמן כולל 15 דקות

קילוקלוריות למנה 376