הייק ברוטב עם ברוקולי, מתכון פשוט ובריא. שילוב דגים עם ירקות אינו קל במיוחד, אך ניתן לערבב אותו עם הרוטב כדי לתת לו טעם נוסף וכך להכניס את הירקות למנות עם דגים או בשר.
הפעם זו מנה פשוטה, רוטב קל מאוד שבו הכנסת הירקות בצורה פשוטה וכאשר מערבבים את הטעמים זה טוב מאוד.
בטוח שתאהבו, אם אתם לא אוהבים ברוקולי תוכלו לשים ירקות אחרים.
מצרכים
- 8 פרוסות ירקות
- 2 שיני שום
- ברוקולי
- 150 מ"ל. יין לבן
- 1 כוס מים קטנה או מרק דגים
- 4-5 כפות שמנת נוזלית
- 100 גרם. של קמח
- שמן
- סאל
הכנה
- להכנת הרוז ברוטב עם ברוקולי נתחיל בקילוף השום, קוצצים קטנים מאוד.
- שמנו קדרה עם סילון שמן על אש בינונית.
- מצד שני שמנו את הקמח בצלחת.
- אנו ממליחים את נתחי הדג שיהיו לנו נקיים וחתוכים לפרוסות או לחתיכות ללא עצם, זה לא נעשה על ידי מוכר הדגים.
- אנו ממליחים את נתחי ההוק, מעבירים אותם דרך קמח וכשהשמן חם אנחנו מטגנים אותם, משחימים אותם מעט מבחוץ משני הצדדים. אנחנו מוציאים ושומרים.
- אנחנו מנצלים את אותו שמן, אם יש צורך נוסיף עוד קצת.
- יהיה לנו קצת יותר חום, נוסיף את השום וניתן להם לשחרר את הטעם שלהם, לפני שהם לוקחים צבע מוסיפים את היין הלבן, נותנים לו לצמצם.
- מוסיפים את המים או ציר הדגים, מחממים. אנו מוסיפים את השמנת, מעט מלח.
- שמנו את נתחי ההוק, אנחנו מגררים את הברוקולי את החלק הירוק כך שיתערבב עם הרוטב, הכמות כרצוננו ושמים כמה חתיכות ברוטב.
- משאירים הכל ל -10 דקות, טועמים את המלח וזהו.