המנה של היום מיועדת לחיך החופי ביותר: אנשובי בחומץ. מנה אידיאלית בתקופה זו של השנה, מכיוון שהיא נאכלת קרה, בגלל כמה שהיא קלה להכנה ובגלל שהיא טעימה בכמה טאפאס בליווי קנים. אם אתה אוהב חומץ ושום, המנה הזו הולכת לפוצץ אותך! אם מעולם לא ניסית להכין אנשובי בדרך זו, אתה לוקח ... טעמו ייחודי.
אנשובי בחומץ
למרות שהחלק העמלני ביותר במתכון זה הוא ניקוי האנשובי, הטעם של הדג הזה לאחר סיום המתכון יהיה שווה כל המתנה.
מחבר: כרמן גילן
מִטְבָּח: ספרדית
סוג מתכון: דגים
מנות: 5-6
זמן הכנה:
זמן בישול:
זמן כולל:
מצרכים
- 1 ק"ג. אנשובי טרי
- חומץ בן יין
- שמן זית
- שום
- סאל
- פטרוזיליה
הכנה
- מתכון זה מתחיל בזמן ניקוי האנשובי. נפתח אותם לשניים ונסיר את כל מה שבתוכו: קוצים, שריטות וראש. אנו שוטפים מעט במים וכשאנו מנקים אותם אנו מניחים אותם בתחתית. אנו מוסיפים שכבות של אנשובי ו בין שכבה לשכבה אנחנו שופכים סילון טוב של חומץ בן יין. חומצות בחומץ הם אלה ש"יבשלו "את האנשובי שלנו.
- אנחנו נתנו משרים במשך שעה, כדי למנוע את הסיכון לתפוס אניסאקיס, לוודא שלאחר מכן העור צפוף מספיק כדי להיפרד. אנחנו מנקזים את החומץ. אנחנו מנקים מעט את האנשובי בעזרת מפית בד (בלי ללחוץ יותר מדי). י אנו ממשיכים לתבל אותם עם תערובת של שמן זית, שום טחון, מלח, חומץ ופטרוזיליה.
- הכנסנו למקרר וואלה!
מידע תזונתי למנה
קלוריות: 150