אורז עם ארנב וכבד

האורז הזה הוא קלאסי בבית שלי. מתכון פשוט, בריא וטעים שאנו מכינים בדרך כלל בסוף השבוע, במיוחד בחודשי הקיץ כאשר מזג האוויר מזמין אתכם לאכול בגן וחברים לעולם אינם נעדרים.

מנה זו מפגישה בין ירקות שנאספו מהגן כמו בצל, עגבניות ופלפלים עם חתיכת ציד, ארנב. מתכון שתוכלו לגוון בו, תלוי בירקות שיש לכם ביד, ומהווה אלטרנטיבה לזה הקלאסי אורז עוף.

מצרכים

לארבעה אנשים

• 300 גרם. של אורז
• ארנב אחד קצוץ (עם הכבדים שלו)
• 1 Cebolla
• 1 שום
• 1 פימינטו
• עגבניה אחת
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כוס יין לבן
• מים
• צבע מאכל (לא חובה)
• פימיינטה
• סאל
• שמן זית
• 1/2 לימון

להרחבה

אנו מכינים את הארנב. לשם כך אנו ממליחים ומפלפלים אותו ומאדים אותו במחבת עם שמן זית חם מאוד למשך מספר דקות. אנחנו רוצים לסמן אותו, לא לבשל אותו לגמרי - זה יסיים עם האורז- אנחנו שמים בצד ושומרים.

קוצצים דק את הבצל, השום והפלפל. באותו שמן שסימנו את הארנב, אנו צופים את הירקות. כאשר אלה רכים, מוסיפים את העגבנייה המקולפת והקצוצה ונותנים לה להתבשל. מתבלים במלח ופלפל, ואז מוסיפים כפית פפריקה מתוקה ומערבבים.

הוסף לתבשיל את הארנב ששמרנו קודם לכן, את יין לבן ואנחנו מערבבים כמה דקות כדי שהאלכוהול יתאדה.

אנו מוסיפים את האורז, המים ומעט צבעי מאכל. אנו מבשלים עד שהאורז רך. תנו לנוח מספר דקות ומגישים חם עם טריז לימון.

הערות

על כל כוס אורז עליכם להוסיף לפחות שתי כוסות מים. תמיד עדיף להוסיף יותר מים אם אנו רואים שהאורז מתייבש במהלך הבישול מאשר לבזבז אותו.

עוד מידע -ארוז קון פאולו

מידע נוסף על המתכון