Oggi vi invito a preparare una colazione spettacolare. Chiodi pancake al cocco con cioccolata calda Per chi, oltre a svegliarsi con la voglia di cucinare, avrà bisogno di buon appetito. Non sei abituato? colazioni "forti" ? Quindi puoi sempre prepararli come dessert. Perchè no?
Questi pancake o pancake sono fatti con farina di cocco. Non l'avevo mai provato prima, ma quando l'ho visto al supermercato non ho resistito a comprarlo, il che mi ha costretto a pensare dopo cosa potevo farci! E questi pancake sembravano un'ottima alternativa.
I pancake sono molto semplici da fare. Forse il primo non è perfetto, ma una volta ottenuto il punto… tutto andrà liscio. Assicurati, sì, di usare a padella antiaderente per questo perché se no il disastro può essere importante. Hai il coraggio di prepararli?
- 4 uova L
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 36 gr. Farina di cocco
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ⅛ cucchiaino di sale
- Olio d'oliva
- Fiocchi di cocco
- Cioccolato fuso
- In una ciotola sbattiamo le uova, miele e vaniglia.
- Poi incorporiamo gli ingredienti secchi: farina di cocco, amido di mais, lievito e bicarbonato e sale; e battiamo fino ad ottenere una massa omogenea.
- Lasciamo riposare l'impasto 8 minuti. Tempo che approfittiamo per mettere la padella sul fuoco, a fuoco medio.
- Una volta caldo, ungere la padella con olio. Di solito uso un pennello per stenderlo bene in modo che non ci sia grasso in eccesso.
- Versiamo ½ casseruola di pasta al centro delicatamente, coprire e cuocere a fuoco medio-basso fino a doratura sul fondo. Una volta che ne avrai fatte due imparerai a riconoscere quando arriva questo momento da come si comporta l'impasto.
- Poi, giriamo la torta e cuocere fino a cottura ultimata, circa 1 minuto.
- Ripetiamo gli ultimi passaggi fino a terminare con l'impasto e mentre li facciamo, il mettiamo l'uno sull'altro così non si raffreddano.
- Decoriamo con scaglie di cocco e cioccolata calda e noi serviamo.